我们大家在购买蜂蜜的时候，会接触到一个蜂蜜指标，即蜂蜜的波美度，很多人不知道蜂蜜的波美度是什么意思，那些数值到底代表蜂蜜的什么品质，波美度多少度的蜂蜜最好等等问题，下面我们一一为大家解答。　　波美度(°Bé)是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数就叫波美度。那蜂蜜的波美度而言，通过读数我们就可以知道蜂蜜中的水分含量和糖分的含量，这样可以直观的表示蜂蜜的质量。　　比如说，测得一种蜂蜜的波美度为42度，那么我们就可以查表得知这种蜂蜜的含糖量是79.1%，它的含水量是19.2%;再测得另一种蜂蜜的波美度为38度，那么它的含糖量为71.2%，它的含水量为27%。由此我们可以知道，波美度度高的蜂蜜含糖量高，含水量低;而波美度低的蜂蜜含糖量低，含水量较高。那么自然也就得知，波美度越高的蜂蜜质量越好，而波美度越低的蜂蜜质量越差。　　商务部的蜂蜜质量标准中，波美度42度以上的蜂蜜为一级品，41度-42度的蜂蜜为二级品，40度-41度的蜂蜜为三级品，39度-40度的蜂蜜为四级品。当然是一级品的蜂蜜最好，四级品的蜂蜜最差了，各位也许会问，39度以下的蜂蜜算几级呢?那样的蜂蜜算不入流吧，不建议购买，品相差，口感差，并且极易发酵变质。　　下面这个表格是蜂蜜波美度与水分糖分的含量与蜂蜜的比重，供大家参考一下。蜂蜜波美度蜂蜜含水量（%）蜂蜜含糖量（%）蜂蜜比重382771.21.35638.52672.21.362392573.21.36839.524.274.21.3754023.175.41.38240.522.376.21.3884121.277.21.39541.520.278.11.4024219.279.11.40942.518.180.31.416431781.31.423