蜂胶

蜂胶的质量

中华蜂蜜网 2016年04月12日 11时02分28秒

蜂胶感官以棕黄色、香气浓、质较重、黏性大、无夹杂物、有光泽和油腻感的蜂胶为佳。

感官以棕黄色、香气浓、质较重、黏性大、无夹杂物、有光泽和油腻感的蜂胶为佳。
1、眼观
优质的蜂胶呈棕黄或棕红色、质地致密,有光泽,刀切面似大理石花纹状;将蜂胶块放在15°C以下2〜3小时,然后用锤敲开,断面结构呈粒状,紧密一致,无明显杂质。
较差的蜂胶呈棕褐色、青绿色、灰褐色,无光泽,断面结构粗糖,有明显的霉迹、蜂尸、木屑、泥沙等杂质。
不得有胶包蜡的掺假现象。
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2、鼻膜
好蜂胶具有浓郁的树脂芳香气味,气味较淡的蜂胶多为贮存过久或杂质含量过高,质量较差。在气温低时检验,蜂胶气味不明显的情况下,可将少量的蜂胶样品放在玻璃板上,用火烘烤再闻其味,树脂乳香气明显。
3、口尝
咀嚼之有粘牙感,蜂胶味微苦,辛辣味浓烈。
4、手感
20°C以下胶块变硬、脆,20〜40°C时或用手搓揉,胶块变软,并有一定的黏性,蜂蜡含量高或掺杂的蜂胶黏性降低。
目前,市场上以杨树芽为原料提取的杨树芽胶,其色鲜黄,但硬度下降(28℃左右软绵如泥),香气更加明显;熬制成块的褐色、坚硬而脆,断面结构一致,似琥珀状,发亮,香气较淡,黏度小,粉碎后难以粘合在一起。
注意:将蜂蜡包裹在蜂胶中央,是造假者的一贯做法。还有人将坠落在箱底的褐色蜡瘤混入蜂胶中出售,也是造假者常用的手段。

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