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蜂蜜保存的注意事项,你都知道吗?

中华蜂蜜网 2017年08月14日 07时10分59秒

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蜂蜜是一种营养丰富的天然食材,味道香甜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜的养生保健功效越来越多的被人们关注和熟悉,但为了最大限度的保持蜂蜜的营养功效,正确储存是很有必要的。美蜂美妙小编和蜜粉们介绍一下蜂蜜保存的注意事项:
1、密封保存
蜂蜜是自然界唯一不会变质的天然食物,但是生活中经常有人发现蜂蜜发酵变质了,可见“永远不会变质”是有条件的,蜂蜜属于糖的过饱和溶液,如果暴露于空气中,而空气湿度也大的时候,蜂蜜会吸收空气中的水分,从而含水量增加,波美度降低,这就增加了蜂蜜发酵的几率。所以,蜂蜜一定要密封保存哦!
2、注意容器的容量
长时间存放的蜂蜜会产生气体,使瓶内的气压增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么气压可以不断积累无法释放,这样的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况,装蜂蜜的瓶子不能装的太满,留下七分之一的空气在,这样可以有一个缓冲,避免气压急剧升高。
蜂蜜保存的注意事项,你都知道吗?
3、容器的材质
蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,呈弱酸性。在贮存过程中,尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属,这些金属会和蜂蜜发生化学反应造成污染。因此,家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。
4、是否可以放到冰箱
蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶,这是一个物理变化,不是化学变化,所以蜂蜜本身的成分没有产生变化,就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。
5、冷水保存
蜂蜜保存的注意事项,你都知道吗?
还有一个保存食物的方法就是冷水保存,用袋子将瓶装的蜂蜜装起来,封口要严实,不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方,然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村,有水井的话,可以将蜂蜜放到井里,保存效果很好,蜂蜜也不会结晶。农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的哟~
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