油菜蜂蜜杂花颜色应该是比较深的，因为是杂花，如果只是单独的纯油菜蜜，应该为特浅琥珀色，透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，极易结晶，结晶后呈白色，猪油状。油菜花粉黄色，有粘性。　　【功效】油菜蜜，性温、有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者，疗疮热疖患者食之相宜，是最普通的大众蜜品。　　油菜蜜和油菜花粉一起服用的话对男性的前列腺炎有很好的预防和辅助治疗作用的。　　【适应人群】 老幼皆宜，母乳前婴儿适量。　　【服用方法】成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兑水或牛奶服用，但切不可用开水冲兑和高温蒸煮。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，容易降低蜂蜜的营养价值。另外用开水冲兑的蜜水，蜜香味易挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。因此冲服蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水。