蜂花粉

蜂蜜浓缩与不浓缩的区别

中华蜂蜜网 2018年08月16日 09时27分58秒

如果大家对蜂蜜产品有所了解,就会知道蜂蜜可以分为浓缩蜂蜜和不浓缩的蜂蜜,那么蜂蜜浓缩与不浓缩有什么区别呢?蜂蜜是浓缩的好还是不浓缩的好呢?  其实所谓的浓缩蜂

如果大家对蜂蜜产品有所了解,就会知道蜂蜜可以分为浓缩蜂蜜和不浓缩的蜂蜜,那么蜂蜜浓缩与不浓缩有什么区别呢?蜂蜜是浓缩的好还是不浓缩的好呢?  其实所谓的浓缩蜂蜜是时代的产物,也是极具中国特色的蜂蜜产品,那么什么是浓缩蜂蜜,蜂蜜为什么要浓缩呢?我们先看蜂蜜的生产过程,当蜜源植物开花沁蜜时,勤劳的蜜蜂会采集蜜源植物的花蜜,顺便完成植物的授粉工作。  采集回来的花蜜经过混合蜜蜂自身的物质之后放到蜂巢中,由于采回来的花蜜水分含量很高,所以蜜蜂用翅膀扇风蒸发水分;另外采回来的花蜜是多糖,需要不断的混合蜜蜂自身的酶分解成葡萄糖和果糖,在此期间需要不断吸进花蜜和吐出花蜜,在经过7天以上的酿造之后,蜂蜜的水分降到20%左右,此时的蜂蜜波美度大约42度,花蜜的多糖也基本转变为单糖,这就表明蜂蜜成熟了,蜜蜂会分泌蜂蜡封住蜂巢口,储存起来。  当下我国大部分蜂农生产的蜂蜜并非已经完成全部工序的蜂蜜,往往在蜂巢还没有封盖、蜂蜜还没有成熟的情况下取出蜂蜜,这样的蜂蜜水分含量大,非常不容易保存,容易发酵变质,营养价值也没有成熟蜂蜜高。最为主要的是不易保存,所以需要降低蜂蜜的水分,这就需要浓缩设备来处理蜂蜜,人为降低蜂蜜的含水量,使蜂蜜波美度提高,容易保存。  相同波美度的蜂蜜肯定是不经过浓缩的蜂蜜好啦,这个不容质疑,天然食品肯定优于加工食品。如果波美度不同,可以分情况,如果没有经过浓缩的蜂蜜波美度很低,那么也许你认为它很好,没有经过加工,但是既有可能买来没几天就坏掉了,这样的“好蜂蜜”只能扔掉,又有什么意义呢?  购买蜂蜜推荐购买没有经过加工的高波美度蜂蜜,如果没有这种蜂蜜,也不要购买哪种波美度低于40度的所谓“天然蜂蜜”,不然既有可能快递送到你家的时候已经发酵变质了。

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