蜂花粉

蜂花粉质量的优劣

中华蜂蜜网 2016年04月12日 20时56分29秒

劣质的蜂花粉,色泽暗淡是贮存过久或烘干温度过高所致,但长期贮存的茶叶花粉会褪色,并产生酸味和苦味。霉变的蜂花粉无香味或有一股难闻的气味,甚至有恶臭气味

优质的蜂花粉,具有该种植物固有的色泽,色泽新鲜、颜色一致(品种纯);干燥好(咀嚼时有硬脆感,或用手抓挤蜂花粉应有坚硬感和有唰唰的响感);呈不规则的扁球形,直径2.5〜3.5毫米,大小均匀一致,并带有工蜂后肢嵌入花粉的痕迹;有明显的单一花种清香气(浓厚的天然辛香气息),香甜带辛,无杂质、无异味、无霉变、无虫蛀。
劣质的蜂花粉,色泽暗淡是贮存过久或烘干温度过高所致,但长期贮存的茶叶花粉会褪色,并产生酸味和苦味。霉变的蜂花粉无香味或有一股难闻的气味,甚至有恶臭气味;长期贮藏的香气淡,有酸气。碜牙的,则表明含有泥沙。一捏即碎或扁的,是含水量高。
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除荷花、茶花、野皂荚、杏花和五味子等蜂花粉有甜味外,一般味苦涅,品尝后给人留下一种浓厚味。
蜜蜂花粉和人工花粉的差异
人工采集的栎属花粉游离氨基酸含量平均为2.02%,而蜜蜂采集的同种蜂花粉游离氨基酸含量平均为5.11%。

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