刚采集的新鲜花粉，水分含量一般约为12% ~ 20%， 个别的甚至达30% ~ 40%。由于较高的含水量易使花粉霉变，不利于长期贮存和运输，故采收后的花粉要及时干燥处理，使其含水量降到2%〜5%左右。