蜂花粉的作用与功效

被“抽精”,让蜂王浆也面临真假的窘境,该如何辨别?

中华蜂蜜网 2018年04月07日 10时11分40秒

王浆酸是目前在自然界中,仅在王浆中发现的一种有机酸,全称为10-羟基-Δ2-癸烯酸,是日本人非常重视的一种王浆质量指标,是他们进口王浆的一个硬性指标。王浆酸的特性王

王浆酸是目前在自然界中,仅在王浆中发现的一种有机酸,全称为10-羟基-Δ2-癸烯酸,是日本人非常重视的一种王浆质量指标,是他们进口王浆的一个硬性指标。王浆酸的特性王浆酸在正常的王浆中比重大约在1.8%左右,具有一定的消杀菌、抑菌作用和抗癌、抗放射的功能,王浆酸的性质比较稳定,即使是长时间的保持高温,他的含量也不会有什么变化。但是王浆酸却有另外一个特性,在常温下回迅速形成结晶颗粒,通过它的结晶程度,我们可以轻易的判断王浆的保鲜程度。
王浆酸的结晶程度,与温度的高低是成正比的,并不像有些地方宣传的一样,在2-5度时最容易结晶,事实上是,温度越高,结晶越厉害。我做过实验,蜂场夏天的帐篷温度在40度左右,王浆从上午10点取出,到下午6点,检测发现有很多的结晶颗粒,而另一瓶放在山泉水中,温度在20度以下,检测结晶颗粒不明显。王浆酸与抽精那么,检测发现王浆是奶油般光滑的,就是保鲜很好的活性王浆吗?不好意思,答案是否定的!因为这有两个可能:1是这王浆很新鲜,2是这王浆不新鲜,但王浆酸结晶颗粒被过滤了,这种王浆更差,们业内人士称之为“抽精”王浆。
那么被抽精的王浆,该怎么鉴别呢?从上面的描述,我们可以知道王浆酸在常温下的结晶性在这里在总结下检测方法。
我们把王浆挖出黄豆粒大小,放在手背的虎口最嫩的皮肤上,用另一只手的手指,轻轻的触摸王浆,转圈,如果有明显的颗粒感,那就是不新鲜的王浆了,因为王浆酸已经结晶。结晶颗粒越多,越大,说明王浆在常温下的时间越长,功效越差。如果是光滑的,我们弄点王浆放在常温下,过一个星期后,在摸一摸,如果有颗粒感,那就是好王浆了,而且这王浆新鲜。但是过了一个星期,他依然还是光滑的,那么它的王浆酸就是被过滤掉的抽精王浆了。抽精王浆的由来为什么会出现这种“抽精”王浆呢?这要从上面说过的出口日本说起,
被“抽精”,让蜂王浆也面临真假的窘境,该如何辨别?
日本消费的蜂产品,有了80%——95%左右来自中国,其中我国有35%以上的王浆出口到日本。但日本人对食品品质的要求要远远高于我国的国家标准。其中王浆中的王浆酸含量就是硬性指标之一。含量低于1.9%既视为不合格。搁着前20年,随便划拉点王浆都是够格的,但现在却不行了。
为什么现在的王浆,王浆酸含量不合格了呢?人工定向选育的新蜂种“浆蜂”是功不可没的。
一开始时,有养蜂技术人员发现,有极个别的蜂群王浆产量似乎有明显的优势,于是就用这个蜂群的蜂王作为种王,然后在里面挑选产量更高蜂群作为种群,一代一代的筛选下去,这样的人工定向选育蜂王,让王浆产量有优势的蜂王,优势越来越明显,直到在意蜂蜂种里形成一个新的“浆蜂”品系。短短的20几年,单群的王浆产量已经提升了好几倍,而最先开始进行的江浙地区,甚至达到了十几倍。
被“抽精”,让蜂王浆也面临真假的窘境,该如何辨别?
而这些高产的王浆,却有一个尴尬的问题,那就是王浆酸的含量非常低,有的甚至在1.2%以下。但生意不能不做,外汇不能不赚啊,到哪找王浆酸呢?工厂灵机一动,不是有大把的王浆酸结晶的王浆吗?直接一过滤,不够的指标的那部分王浆酸不就于有了吗?于是,出口日本的王浆合格了。后来,国内市场上多了一些被抽精的王浆。这种王浆的存量巨大,价格也很便宜。内容源于网络,如有侵权,请联系删除
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