蜂蜡的作用与功效

怎样买到好蜂蜜?网上那么多 9.9 元包邮的蜂蜜可信吗?

中华蜂蜜网 2017年09月02日 21时32分18秒

入冬天气干燥,准备买瓶蜂蜜冲柠檬蜂蜜茶,但是网上搜索发现很多 9 9 元一斤包邮的, 这个价格真的能买到土蜂蜜么?怎么辨别蜂蜜真假?有没有靠谱蜂蜜小铺推荐?坐等万能

入冬天气干燥,准备买瓶蜂蜜冲柠檬蜂蜜茶,但是网上搜索发现很多 9.9 元一斤包邮的, 这个价格真的能买到土蜂蜜么?怎么辨别蜂蜜真假?有没有靠谱蜂蜜小铺推荐?坐等万能知乎支招还有淘宝上的蜂巢蜜有没有是不是真的啊?假的又是怎么做出来的?
请各位蜂友、蜜友在留言中交流,先发几个知乎上回答:
1、
作者:沧浪之水
9.9元,一斤,而且还是土蜜(许多答主没有看清题就乱答,强答,题中说的是土蜜,非常见的人工养蜂蜂蜜,当然人工养蜂的蜂农朋友也很辛苦),一般不可能,特例除外,天下之大,无奇不有,此处只谈一般情况下。原因:邮费包装费就得几块钱,最重要的是土蜜的产量低,天然形成的高质量的更低,而且大多在偏远地区、山里,得挨家挨户地收购,成本又变向增加,但是真正的老式养法的好土蜜绝对是蜂蜜中的上品,这一点应该是所有懂蜜人的共同观点。(这里有2个特例,11年的辽宁日报有一篇调查,提到当地个别地方土蜂蜜的价格是200元一斤;央视纪律片有报道过,我自己亲身遇见过,和我下文中采用一样方法的野生原始土养的蜂蜜卖价竟然高达400一斤,这个价格就过于高了),所以这个价格的土蜂蜜基本都有都有问题。
关于怎么辨别真假蜂蜜,这个没有一蹴而就的办法,百花百蜜,百蜜百味。我搜过很多资料,也看了一些专业人士的见解,大多数说的方法都是靠蜂蜜的物理特性来做判断,常见的比如拉丝、滴卫生纸等等,这些方法也有很多不准确的时候,影响蜜的物理特性的因素太多:温度、存储时间长短、蜜的种类等等,而且其中大部分特性,浓度大的液态物质都有。除了物理特性鉴别,就是化学专业鉴定,这个一般常人做不了,就算是商家做了一次,那也是抽检,而且只能说明送检的样品是真蜂蜜。再者产地不同蜂蜜的味道也各有不同,甚至放在不同环境的地方其颜色、外观也各不同,个人觉得最靠谱的方法就是消费群体对蜂蜜要有一定的了解,见过,尝过过真正的蜂蜜,知道它吃起来有什么感觉、闻起来什么味道等等,要不然你明明买到的就是好蜂蜜,但是误判成不好的。很多东西别人说出来是一个样,自己亲自实践又是一个样,所以我个人认为,如果你真心喜欢蜂蜜,多看点蜂蜜相关常识,然后就多买几家试试,总有一家是正宗的,好的东西总是要付出一些代价才能得到,但是也要相信,诚实的蜂蜜经营者总是占多数的。
题中谈到土蜜,此文只谈此种蜜,常言道“授之以鱼,不如授之以渔”,我就用实际资料描述一下土蜜,都是一些基础和常识性描述,文章写得比较随意,希望对对蜂蜜感兴趣的人有所帮助。
土蜜一般指中华蜜蜂所产的蜜,即我们国家自己的本土蜜蜂(严格意义上讲应该是山里用最原始的方法养的蜜才叫土蜜),本文所讲的和照片都是普通中华蜜蜂,不包括排蜂(崖蜜、树蜜)、小挂蜜等蜜蜂,市面上的多为人工养殖的意蜂,大家常见的一车一车拉着各地找寻蜜源那种就是意蜂,两者最大的区别就是意蜂产量高,而自然成熟一年一取的纯天然野生老式养法土蜜(人工大规模养殖的中华蜂产量要高很多,本文不包括此种情况)有时候一年都取不到蜜,纯属看天,15年答主家四箱蜜蜂(非专业养蜂为生),总共巢蜜20公斤不到,有两箱基本没有蜜,两者的市场价格一般相差两倍甚至更高,至于两者其他区别,大家感兴趣的可以去查查资料。纯野生的土蜜密巢一般都在山区,有的在树洞里,在石头下面,其他缝隙里(贵州,四川,广西等地),这种是人工基本不怎么参与,要的时候人去山上找,一般找不到多少,翻山越岭地去收购也比较费劲。如下图在石头缝隙中:
<img src="https://pic2.zhimg.com/27a446e55b34240f4b903c0d95faddc9_b.jpg" data-rawwidth="810" data-rawheight="1080" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="810" data-original="https://pic2.zhimg.com/27a446e55b34240f4b903c0d95faddc9_r.jpg">  下图为云南的小挂蜜(此蜜蜜蜂非本文描述的普通中华蜜蜂,大家看看就好,蜂体型要小很多)
 下图为云南的小挂蜜(此蜜蜜蜂非本文描述的普通中华蜜蜂,大家看看就好,蜂体型要小很多)<img src="https://pic1.zhimg.com/257c478efbeb28eb1e2fc15db6b59e20_b.jpg" data-rawwidth="800" data-rawheight="800" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="800" data-original="https://pic1.zhimg.com/257c478efbeb28eb1e2fc15db6b59e20_r.jpg">     像在山上的找到的蜜群,在取蜜后,一般要诱回重新给蜂群安巢(有些地方是将工蜂合并到其他蜂群里,各地的习俗可能会有不同),比如方正的木箱里,我国有些地方也有用圆通木箱,如果不诱回,那么蜜蜂一般就会飞走,重新找新的地方,有些也会一哄而散,各奔天涯。
    像在山上的找到的蜜群,在取蜜后,一般要诱回重新给蜂群安巢(有些地方是将工蜂合并到其他蜂群里,各地的习俗可能会有不同),比如方正的木箱里,我国有些地方也有用圆通木箱,如果不诱回,那么蜜蜂一般就会飞走,重新找新的地方,有些也会一哄而散,各奔天涯。     再一种就是人工从野外诱回后,成规模养殖,但是所做的蜜还是一样的,全部由蜜蜂自己去采集、酝酿,只是人工提供了技术以提高产量,比如培育健壮的蜂后,人工打扫,防止蜂巢和幼虫生病等等(养殖方法各地可能不同)。     如下图是诱回的蜂群,密集症患者跳过哈:<img src="https://pic4.zhimg.com/83e993f2ef43d2e36cfd431da575fc47_b.jpg" data-rawwidth="2448" data-rawheight="3264" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="2448" data-original="https://pic4.zhimg.com/83e993f2ef43d2e36cfd431da575fc47_r.jpg">
   上图外围为工蜂,蜂后体型比较细长,下图为雄蜂,通身黑色,有绒毛,<img src="https://pic1.zhimg.com/4cf6662a0d9856734b8cb7c06894ec0c_b.jpg" data-rawwidth="2448" data-rawheight="3264" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="2448" data-original="https://pic1.zhimg.com/4cf6662a0d9856734b8cb7c06894ec0c_r.jpg">
   继续说蜂蜜,大多数情况下土蜜一年只取一次蜜(有个别地方有特例,能取2次左右,即春蜜和冬蜜,人工养殖者次数较多点,各地不一),有些商家说自己的野生土蜜一年取很多次,这样的表述就是有问题的,而且还是野生,就算在像上面这样的环境下,有时候一年取一次都有个别蜂箱取不到蜜,好一点的一箱能取到30斤左右的原蜜,这样的情况很少,如下图:<img src="https://pic1.zhimg.com/1ec6ad6fb7a84881647fbadb497fae70_b.jpg" data-rawwidth="3264" data-rawheight="2448" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="3264" data-original="https://pic1.zhimg.com/1ec6ad6fb7a84881647fbadb497fae70_r.jpg">
   上图中,基本上所有蜂巢都已经满蜜了,这是难得一次的大丰收,蜂巢也是新筑的,颜色是非常好看的金黄色,再来一张:<img src="https://pic2.zhimg.com/fd6bf6fca55e74c00c46b7e5e64b875d_b.jpg" data-rawwidth="2448" data-rawheight="3264" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="2448" data-original="https://pic2.zhimg.com/fd6bf6fca55e74c00c46b7e5e64b875d_r.jpg">
   时间久一点的蜂巢就稍微偏暗一点,如下图:<img src="https://pic3.zhimg.com/bc1f4537b90df7de8fe14911922a3bea_b.jpg" data-rawwidth="3264" data-rawheight="2448" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="3264" data-original="https://pic3.zhimg.com/bc1f4537b90df7de8fe14911922a3bea_r.jpg">
  继续上图:<img src="https://pic3.zhimg.com/f9e9bd6318f5abb828e5ff05356a026a_b.jpg" data-rawwidth="2448" data-rawheight="3264" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="2448" data-original="https://pic3.zhimg.com/f9e9bd6318f5abb828e5ff05356a026a_r.jpg">
大家注意看边部有些没有封盖,原因有两个:一是蜜没有满罐,再一个就是满了但是还没有达到成熟蜜的标准,一般情况下蜜可以分为水密和成熟蜜,蜂蜜一般用波美度表示好差与否,一般冬蜜的浓度比春蜜要高,冬蜜的质量好一些。
下图是今年夏天清理蜂箱时摘下来的一块小蜂巢,下图这样的蜜是不卖的,只是清理蜂巢,一些地区夏天基本没有蜜,只有非常少的一点点,夏天主要做工蜂幼虫,为了到冬天取蜜时是比较好的新巢,防止老巢有虫害等所以夏天一般要清理一些旧的蜂巢:
怎样买到好蜂蜜?网上那么多
<img src="https://pic1.zhimg.com/1a8051072471280ec531a69d2f7d8d10_b.jpg" data-rawwidth="2448" data-rawheight="3264" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="2448" data-original="https://pic1.zhimg.com/1a8051072471280ec531a69d2f7d8d10_r.jpg">
  另外,好蜜是可以保存很久的,保质期较长(之前有个别人在评论质疑这句话的准确性,这是有一定的科学依据的,虽然用词有点夸张,感兴趣的朋友可以去查网上相关的资料,另外知乎里蜂蜜话题的精华答案里也有相关的论证),但是现在市面上的基本不可能达到永久保存,需要环境、气候等影响因素兼达到。另外,蜂蜜结晶是正常的,土蜜在气温达到13-14℃和一定时间后大部分都会结晶(意蜜由于种类的原因,个别不一定会出现结晶)下图是过滤成液后的,已经放置一年了,结晶度非常大了,基本整瓶结晶了,吃起来有沙沙的感觉,温水中稍微一搅拌即融化,闻起来依旧有独特的蜂蜜香味,需要强调的是每种蜜、每一年、在每个地方结晶后的样子是不一定相同的。<img src="https://pic3.zhimg.com/b233fa3caaff5da229579981dcc56656_b.jpg" data-rawwidth="2448" data-rawheight="3264" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="2448" data-original="https://pic3.zhimg.com/b233fa3caaff5da229579981dcc56656_r.jpg">下图中结晶程度度没有上面大,颜色依旧是金黄色:
下图中结晶程度度没有上面大,颜色依旧是金黄色:<img src="https://pic3.zhimg.com/071ecf1e580ce6ac18d8fa2e2ee9da8e_b.jpg" data-rawwidth="2448" data-rawheight="3264" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="2448" data-original="https://pic3.zhimg.com/071ecf1e580ce6ac18d8fa2e2ee9da8e_r.jpg">
  继续上图:<img src="https://pic1.zhimg.com/07d5b644b712310266b96070d00e2ecc_b.jpg" data-rawwidth="2448" data-rawheight="3264" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="2448" data-original="https://pic1.zhimg.com/07d5b644b712310266b96070d00e2ecc_r.jpg">    有时候大家买到的蜂蜜,泡水的时候会发现水面上会有一些小的渣滓,一般那些渣滓是蜂巢渣滓,也就是蜂蜡,那是正常的,反而还要恭喜你卖到真蜂蜜了。
   有时候大家买到的蜂蜜,泡水的时候会发现水面上会有一些小的渣滓,一般那些渣滓是蜂巢渣滓,也就是蜂蜡,那是正常的,反而还要恭喜你卖到真蜂蜜了。经过将近一周时间,堵在车上8小时这样的折腾,回了趟老家,下面上一些今年的蜂蜜新图,往年是满箱,今年是这样的了:<img src="https://pic4.zhimg.com/ef4080575ee1b3dfd75f88d9f97eaed3_b.jpg" data-rawwidth="1920" data-rawheight="2560" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1920" data-original="https://pic4.zhimg.com/ef4080575ee1b3dfd75f88d9f97eaed3_r.jpg">有一段时间一直没有下雨,影响了蜜蜂采蜜,继续上图:
2、
作者:Patrick Zhang
我的一位同事家里就是养蜜蜂的,我向他请教过类似问题。他的答复如下:
蜂蜜内含有特殊的酶,使得蜂蜜表面会出现气泡,并且会发涨。剧烈摇晃盛满蜂蜜的瓶子,蜂蜜瓶子会严重胀裂,甚至可能会爆炸。所以,蜂蜜的运输是存在问题的。
由于淘宝需要有配送过程,所以蜂蜜在制成商品前,首先要把这些酶给杀灭活性。这样一来,当然便于销售和运输了,然而蜂蜜对人体的功能自然就大打折扣了。要知道,蜂蜜的最优秀品质就是这些酶,并且它还能保证人不会过多地吸收蜂蜜中的糖分。
下图是这位同事送给我的蜂蜜,我保存在冰箱中:
<img data-rawheight="694" src="https://pic3.zhimg.com/v2-5f2ddd89505623474e9210f7dfa0348e_b.jpg" data-rawwidth="795" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="795" data-original="https://pic3.zhimg.com/v2-5f2ddd89505623474e9210f7dfa0348e_r.jpg">
我们能看到蜂蜜表面的气泡层。
再看淘宝上蜂蜜的图片:
<img data-rawheight="415" src="https://pic4.zhimg.com/v2-f72cdf5ddc2af023077c23575ff2a757_b.jpg" data-rawwidth="369" class="content_image" width="369">
对比是十分明显的。
所以,我们现在都向这位同事购买蜂蜜。
怎样买到好蜂蜜?网上那么多
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这位同事告诉我们许多有趣的事:
他说,一箱蜜蜂中只能有一只蜂王。蜂王没事会在蜂箱中巡视自己的一亩三分地,如果发现有新封王的幼虫,就会把它杀死。
但巡视会有遗漏。一旦新蜂王出现,就不得不分家。
这位同事说,分家前蜂箱内的蜜蜂特别躁动,声响和一般的蜂箱截然不同。然后老蜂王就会飞出,飞到大约20米左右的树上。再接着许多蜜蜂就追随老蜂王飞出,并团聚在老蜂王旁边,团成一个大蜂团。过了一晚,第二天老蜂王就带着这许多蜜蜂拜别故乡一同远走高飞,再也不回来了。
<img data-rawheight="956" src="https://pic4.zhimg.com/v2-f64e208368e6b15b280b69ed9fe97697_b.jpg" data-rawwidth="683" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="683" data-original="https://pic4.zhimg.com/v2-f64e208368e6b15b280b69ed9fe97697_r.jpg">
作为蜜蜂的养殖专业户,在晚上要及时地把树上的蜂团收集到空蜂箱中,否则到了天亮,就彻底地损失这窝蜜蜂了。
有时,养殖者为了增加蜂群数量,需要在一只蜂箱中培养许多蜂王,就不得不把老蜂王用罩子罩住关禁闭。罩子的开孔尺寸可以让身材较小的工蜂进出,但身材较大的蜂王却无法出入,于是蜂王就可以得到工蜂的喂食和保护。等过了一段时间(这段时间有多长,我的同事没说),把新王全部移出到新蜂箱内,再把本箱蜂王给解禁。
这位同事说,被蜜蜂蛰了有好处,就是能治疗关节炎。晚上,家里的电灯旁总有若干只蜜蜂在飞舞,于是同村的人就到家里来,捉住这些蜜蜂来蛰自己的屁股(说笑而已,应当是蛰手吧),用以治病。同事绘声绘色地讲这些人的面部表情:故意装作不痛,却又大声喊叫,为自己鼓劲。
有点意思!大家听完十分开心,但不知怎的,好像我们的身上某处也会痛起来,莫非也被蜂给蛰了?笑!
3、作者:刘书伦
你在路上走着,有个陌生男子把你拉到一边神秘的说:我手里有一批古董,都是明清时期的真货,现在家人生病急着手术要用钱,现在1000块钱全卖给你。你可能会想:肯定是假的!哪有这种好事?应该是骗子吧?
路过街边卖皮鞋的店,广播里循环播放:“工厂倒闭,现有一批抵债皮鞋,全部是真皮!每双只要39块!” 你看到一帮人在选购,心里耻笑“39块能买到真皮鞋?”
你回到家里打开淘宝,妈啊,正宗农家蜂蜜9块9包邮!你心里寻思:也许人家就是赔本赚吆喝,低价冲流量呢?有便宜不占王八蛋!
你是怎么看的呢?请留言……
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