蜂蜜并不是以什么季节来区分好坏，经过蜜蜂7天以上时间采集花蜜酿造成熟的蜂蜜，才是最好的蜂蜜，天然成熟蜜具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，即使放常温下，几年也不会变质。又因蜂蜜来源于不同的蜜源植物，可分为某一植物花期为主的各种单花蜜，不同的蜂蜜在作用、功效方面也有差别，常见的一级蜜有：荔枝蜜，洋槐蜜，荆条蜜，椴树蜜，柑橘蜜。所以应根据蜂蜜的品种，选择食用纯正的天然成熟蜜。