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关于喂白糖产的蜜与采花酿的蜜之区别

中华蜂蜜网 2018年09月26日 11时32分45秒

一、气味区别:  采花酿地蜜闻起来都有一种蜜源植物的自然花香味(个别奇葩蜜除外,如荞麦、桉树、甘露蜜等),其花香味的轻重一般与颜色成正比,颜色越浅,花香味越

一、气味区别:  采花酿地蜜闻起来都有一种蜜源植物的自然花香味(个别奇葩蜜除外,如荞麦、桉树、甘露蜜等),其花香味的轻重一般与颜色成正比,颜色越浅,花香味越轻,反之则重。而喂糖产的蜜闻起来有一种类似于糖浆的味道(时间长了则不明显),最重要一点是闻起来没有植物蜜源的自然花香味,且蜜味淡薄,整体气味不自然。  二、口感区别:  大部分采花酿的蜜,都是入口甜而不腻,含在嘴里能感受到自然的花香,落口绵软细腻而带微酸(也有微苦,微麻和微涩的),根据蜜种不同,有轻重不一的辣喉感。而喂糖产的蜜特点是,甜度大,口感腻(就是有点死甜死甜的感觉)。含在嘴里感受不到明显的花香味,蜜味淡薄。最重要的是后味没有真蜂蜜那种“微酸和辣喉感”,这点与真蜂蜜的区别很大。  三、结晶状态区别:  真蜂蜜的结晶虽然多种多样,粗细松紧不一,但共同特点是结晶都是软的,用筷子一插一个眼,只是结晶紧致的插起来费力一些。而喂白糖产的蜜结晶呈硬块状,一块一块的或者一坨一坨的,结晶硬,用筷子插,要么插不动,要么一插就成碎块状。结晶颗粒用手捻有明显的拉手感,整体结晶状态不自然。除以上三点外,因喂白糖产的蜜蔗糖含量严重超标,如需准确判断,可用“蜂蜜一滴灵”检测。  选蜂蜜最好选择常见蜜种,如选择稀有蜜种,需了解该蜜源的分布地域,开花时间,花期长短,是否流蜜,流蜜量大小,以及当地的天气情况等,只有全面了然于心,才能减少买到假蜜的机率。卖蜜难,买蜜也不易,需上知天文,下知地理。

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