问答

将蜂蜜放冰箱冷冻了几天,为何又不结晶了?

中华蜂蜜网 2018年10月01日 10时11分55秒

只要是纯天然蜂蜜都会结晶,结晶过程是在一定的温度条件下进行,蜂蜜在13-14℃时最容易结晶,要是低于此温度,蜂蜜的粘稠度会大大的提高,蜂蜜结晶的速度就会变慢。另外

只要是纯天然蜂蜜都会结晶,结晶过程是在一定的温度条件下进行,蜂蜜在13-14℃时最容易结晶,要是低于此温度,蜂蜜的粘稠度会大大的提高,蜂蜜结晶的速度就会变慢。另外,蜂蜜结晶是一种自然物理现象,不可人工干预。  蜂蜜结晶因蜂蜜品种不同而情况也不同。比如洋槐蜜不易结晶,或者结晶速度较慢,就拿我观察到的洋槐蜜结晶说说,在湖北冬天温度最低时候-5℃,当气温度低于5℃以下,发现洋槐也开始结晶,结晶速度很慢,所以不易结晶的蜂蜜并不代表不结晶。中国南北气候气温相差都很大,在广东沿海一带的洋槐蜜不结晶,而东北地区冬天低温时间长,洋槐蜜也会结晶。油菜蜜、棉花蜜则很容易结晶,观察发现油菜蜜放置一周就开始结晶,所以蜂蜜结晶还要看蜂蜜的种类是否属于易于结晶的品种。不同种类的蜂蜜结晶速度不同,有时候甚至同一种类的蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶速度也会不同,蜂蜜结晶有一个过程,需要一定时间。  所以说,将蜂蜜放进冰箱中,温度低于此蜂蜜结晶温度,反而不易结晶,而且蜂蜜的品种不一定就是易于结晶的,有些蜂蜜结晶是一个较漫长的过程。

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