很多人买蜂蜜都会问蜂蜜怎么保存为好呢，需要放冰箱吗等问题，下面介绍一下咱们家庭保存蜂蜜的方法和注意事项，解决这个问题。　　蜂蜜是一种不容易变质的食物，要想蜂蜜保存时间长要多留意几点。　　第一，建议购买成熟蜜，购买的蜂蜜的波美度不要太低，波美度一定程度上代表了蜂蜜的成熟度，波美度越高，蜂蜜的含水量越低，含水量越低蜂蜜越不 容易发酵变质，如果含水量很高，遇到适宜的条件和温度，蜂蜜就会发酵变质。一般来说，40度以上的蜂蜜就很稳定了，一般不会发酵变质，所以，首先挑选蜂蜜 要选择40度以上的蜂蜜。　　第二，蜂蜜要密封保存，蜂蜜是一种高浓度溶液，如果暴露在空气下，蜂蜜会吸收空气中的水分，使蜂蜜的水分增加，遇到合适的条件和温度，就会发酵变质，所以，蜂蜜一定要密封保存。　　第三，不要沾生水，注意在保存蜂蜜的过程中，或者再开盖食用时一定不要让瓶里的蜂蜜沾生水，蜂蜜里面是不能加水的，大家一定留意这块。　　第四，保存蜂蜜不要用金属容器，保存蜂蜜的时候可以用无毒塑料、玻璃容器或者陶瓷容器保存，不要用金属容器保存，因为蜂蜜容易和金属发生反应， 会污染蜂蜜，另外大家可以稍微留意下天热的时候如果购买的是南方的蜜，因为南方空气湿润，蜂蜜度数难以提高，容易胀气涨瓶，这时可以放冰箱保存，不要用玻 璃瓶以免胀气掀开盖子甚至破裂，当然到了天冷的时候，蜂蜜性质会趋于稳定，这时就不用放冰箱了。　　以上是家庭保存蜂蜜的方法，只要掌握以上几点，您买的蜂蜜可以放好多年不会变质。