问答

蜂蜜结晶了到底还能不能吃?别再把蜂蜜结晶当变质!

中华蜂蜜网 2018年10月06日 12时18分16秒

今天我在群里让大家把各自在吃蜂蜜方面遇到的问题都发出来,以便为大家答疑解惑。然而有人问了这样一个问题,着实让我有点吃惊!她的问题是蜂蜜结晶了还能吃吗?再加上之

今天我在群里让大家把各自在吃蜂蜜方面遇到的问题都发出来,以便为大家答疑解惑。然而有人问了这样一个问题,着实让我有点吃惊!她的问题是蜂蜜结晶了还能吃吗?再加上之前遇到过一个客户,她告诉我蜂蜜结晶了,她以为是变质了,然后就直接扔掉了!看来还有很多人对蜂蜜结晶唯恐避之不及,那么蜂蜜结晶了是不是变质了?到底还能不能吃?  首先我们要想回答这个问题,就必须要知道蜂蜜为什么会结晶。众所周知蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,二者在蜂蜜中占比达70%左右,蜂蜜结晶是因为蜂蜜中含有葡萄糖的缘故,由于葡萄糖具有容易结晶的特性,所以在温度13度左右的情况下,蜂蜜放置一段时间,其中的葡萄糖就会逐渐结晶,这本是一种物理现象,结晶前后蜂蜜的营养物质和成分没有任何的变化。  和水在零度以下结成冰非常类似,但是由于很多人不了解蜂蜜的结晶,再加上蜂蜜结晶以后结晶体大多呈白色,所以一直以来总有人误以为蜂蜜结晶是因为蜂蜜中掺了白糖,甚至有人以为是蜂蜜变质了,直接就扔掉了,就像我前面说到的那个客户,这个真的是让人非常无语,只能说无知的人太多了!  实际上蜂蜜结晶恰恰是证明蜂蜜品质比较好的一个标志,大多数蜂蜜在温度13度左右,存放一段时间都会逐渐结晶,只不过结晶颗粒大小不同,结晶之后的颜色也不相同,结晶的速度有快有慢,那么既然蜂蜜结晶是一种正常的物理现象,结晶了当然还能吃,还有人专门喜欢吃结晶的蜂蜜,希望看到这篇文章的你,从此以后能对蜂蜜结晶有一个全新的认识,别再把蜂蜜结晶当变质!

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