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土蜂蜜安全吗?

中华蜂蜜网 2018年11月02日 21时56分10秒

土蜂蜜安全吗?  很多人崇尚自然,越是路边农民散卖的蜂蜜,他们越认为是富含营养的“土蜂蜜”。云无心说:其实,蜂蜜市场火热,难免会有不法商贩弄虚作假,“

土蜂蜜安全吗?  很多人崇尚自然,越是路边农民散卖的蜂蜜,他们越认为是富含营养的“土蜂蜜”。云无心说:其实,蜂蜜市场火热,难免会有不法商贩弄虚作假,“人造蜂蜜”、“掺水蜂蜜”等造假手段虽然接连被媒体曝光,对于专业检测来说,“假蜂蜜”的识别倒不算困难。遗憾的是,如果普通消费者能够自己分辨真假,那只能说明造假者的水平不够高。像蜂蜜这样来源不同会导致巨大差异的产品,不进行专业分析无法分辨。所以对于消费者来说,只能通过选择可靠的购买渠道,通过对商家的信任来保护自己。  云无心称,在现时市场上,蜂蜜的高价格对造假者自然很有吸引力,而它本身又是一种很容易造假的产品。蜂蜜的主要成分就是葡萄糖、果糖和水,它的外观和甜度也基本上由这些成分所决定。蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子连接而成的,只要通过“水解”把它们分开,就能得到葡萄糖和果糖,而且比例与蜂蜜中的很接近。另外,玉米糖浆的主要成分是果糖,也很容易加到蜂蜜中以假乱真。更拙劣的造假甚至可能直接拿蔗糖充数,或者用增稠剂加甜味剂着色剂来冒充。  对于土蜂蜜的安全性,云无心是这样看的。虽然真正的蜂蜜是纯粹的“天然产品”,不过并不意味着“绝对安全”。绝大多数的花是无毒的,但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了这些植物的花粉,而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”,那么就可能有一定危险性。不过,一般而言,如果养蜂的规模很大,或者大量蜂蜜汇集在一起经过了处理,那么少量的“有毒”的蜂蜜也就会被稀释到“无害”的含量了。

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