明矾也叫白矾，是含水硫酸、钾、铝的复盐类，为无色透明的结晶体。掺入明矾的钡蜂蜜，蜜液澄清，透明度高，细心品尝有涩味。化学测试：在试管中倒入2克蜜样，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%的氯化钡溶液数滴，如果有白色沉淀产生，表明蜂蜜中掺有明矾。