蜂蜜的成分和品质与蜜蜂所采集的植物种类、成熟度有关，而与蜂种关系不大。中蜂和意蜂都可桶养，也都可以箱养，只要养蜂和生产的方式一样，蜂蜜成分和品质也就一致。在湖北神农架中蜂生产的一种蜂蜜和在河南济源黄楝树林场意蜂、中蜂生产的一种蜂蜜都特别香，这是由产生这种蜂蜜的特定植物使然，非蜂种所致。

目前，我国的中蜂主要在南方饲养，北方山区还有少量饲养和野生。若中蜂也采用蜂箱活框饲养，生产的蜂蜜成分、色香味与西方蜜蜂的几乎完全一样，性亦凉，营养保健、药用价值和使用方法都没有区别。无论是中蜂还是西方蜜蜂，新法饲养生产的蜂蜜，只要经过高温和炼制，与熬煮法生产的“土”蜂蜜具有相同的性质和药理作用。

无论是黄种蜂、黑种蜂、红色蜂还是灰色蜂，如果饲养方式、生产方法和特定环境(采集植物)一样,所生产的蜂蜜、蜂花粉和蜂胶的戒分和品质基本一致。

土蜂蜜的功效与作用：

1、在民间有甜酒可以催乳的说法，其实土蜂蜜也可催乳并且胜过甜酒。缺乳或者不方便做甜酒的育龄期妇女可以从怀孕期开始每天吃适量蜂蜜，特别在母乳期每天都在所喝水里或者甜酒里放入适量蜂蜜，可保证婴儿充足的母乳并能有效增强母亲和婴儿免疫力。

2、民间把土蜂蜜叫“百草药”。特别对刀伤、烫伤、划伤和脓疮疗效显著，研究人员亲自试验在伤口处直接涂上一层土蜂蜜立即止痛止血，视伤势轻重涂几次便治愈，此法不但不会感染和化脓而且治愈后基本不留疤痕。

3、不少古人药典里都有记载蜂蜜有美容养颜、延年轻身的功效。事实的确如此，亲人服用土蜂蜜多年而且当作护肤品每天擦于脸手部，三四年后居然发现比用其它护肤品的同龄人年轻，皮肤也细腻润白得多。如果头秃了或者头发白了也可以经常用五倍子蜜擦秃处和头发可以生发黑发。特别中蜂储存在蜂巢里的蜂粮味道很酸却营养极高美容效果很好。

4、人体在生长发育，机体新陈代谢过程中所需要的营养物质大致可归纳为水分、蛋白质、脂肪、糖、矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素及有益菌和酶等几大类，人体缺少任何一种营养物质都会引起代谢失调，从而导致各种疾病。由于土蜂蜜含有除脂肪外的其他各类营养物质，能补充人体所需的营养成分，能使血细胞和血红蛋白的数量明显增加，可显著地提高人体的营养状况。食用土蜂蜜对女性生理性贫血、小儿贫血疗效尤为明显。

5、改善肠胃功能，治疗便秘

便秘患者常出现口臭、嗳气、反胃、呕心、腹胀、腹痛等不舒服的症状，常有心烦意燥，坐立不安，食欲下降，不愿与人交谈等烦恼。持续性便秘易引起面部痤疮、痔疮、肥胖、心脑血管疾病，现在医学以证明长期便秘是结肠癌和直肠癌的罪魁祸首。

自古以来中医认为蜂蜜能润滑胃肠，被奉为治疗便秘的良药。现在科学研究表明，这与土蜂蜜的特性有关。土蜂蜜经蜜蜂酿造而成，含有大量的有益菌和活性酶，进入胃肠后，合成并释放各种转化酶，分解各种食物的同时促进胃肠蠕动，从而使人体进行正常代谢，恢复胃肠内各种菌类的均衡，从而达到双向调节肠胃功能的作用。因此，坚持食用土蜂蜜对慢性肠胃炎、结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘、儿童痢疾等有良好疗效。

土蜂蜜对胃溃疡和十二指肠溃疡的疗效十分显著，长期食用能使胃痛和胃灼热感消失，并能使胃液酸度恢复正常，加速溃疡面愈合。