中华蜂蜜网 2016年03月23日 00时19分46秒
蜂蜜的成分比较复杂,现已从中检测出180余种不同的物质。 不同来源、不同品种的蜂蜜,其所含成分有所差异;即使同一来源 或者同一种蜂蜜,受各种因素影响,其成分也有少量差别。
品种 |
(%) |
果糖 (%) |
蔗糖 (%) |
粗蛋白质 (%) |
水分 (%) |
灰分 (%) |
酸度 |
酶值 |
剌槐 |
30.12 |
44.73 |
2.31 |
0.23 |
17.00 |
0.03 |
1.55 |
13.90 |
紫云英 |
35.37 |
39.75 |
3.54 |
0.20 |
18.13 |
0.05 |
—— |
—— |
油菜 |
34.25 |
42.20 |
3.36 |
0.22 |
18.31 |
0.04 |
—— |
—— |
椴树 |
35.26 |
37.03 |
1.89 |
0.29 |
19.55 |
0.20 |
—— |
—— |
荞麦 |
31.10 |
43.91 |
—— |
1.26 |
22.10 |
0.04 |
—— |
—— |
棉花 |
38.97 |
42.90 |
0.70 |
0.40 |
14.63 |
0.08 |
—— |
—— |
紫苜蓿 |
36.82 |
39.40 |
2.82 |
0.43 |
17.00 |
0.05 |
—— |
—— |
枣花 |
33.81 |
42.42 |
2.97 |
0.54 |
16.40 |
0.26 |
2.85 |
23.80 |
荆条 |
32.93 |
41.38 |
4.05 |
0.29 |
17.60 |
0.04 |
2.13 |
17.90 |
苕子 |
32.10 |
42.24 |
3.31 |
0.19 |
17.60 |
0.02 |
1.46 |
10.10 |
向日葵 |
29.82 |
42.31 |
3.02 |
0.14 |
19.20 |
0.06 |
0.59 |
10,.90 |
草木樨 |
32.07 |
43.95 |
3.05 |
0.25 |
17.90 |
0.13 |
1.59 |
17.90 |
乌桕 |
33.48 |
37.86 |
4.40 |
0.42 |
22.00 |
0.06 |
0.99 |
8.30 |
荔枝 |
35.03 |
41.38 |
1.73 |
0.31 |
18.40 |
0.07 |
1.59 |
—— |
桉树 |
31.11 |
42.40 |
3.83 |
0.22 |
19.0 |
0.10 |
0.79 |
17.9 |
芝麻 |
33.00 |
37.60 |
—— |
0.27 |
20.50 |
0.08 |
—— |
—— |
胡枝子 |
29.40 |
41.54 |
3.69 |
0.20 |
19.0 |
0.06 |
0.79 |
10.9 |
柑橘 |
28.56 |
43.62 |
3.88 |
0.20 |
19.0 |
0.04 |
0.97 |
13.9 |
白刺花 |
32.1 |
34.00 |
1.50 |
0.16 |
20.60 |
0.12 |
3.45 |
29.10 |
野坝子 |
39.98 |
34.35 |
1.09 |
0.21 |
18.80 |
0.09 |
1.20 |
8.3 |
野桂花 |
32.35 |
44.71 |
1.14 |
0.24 |
19.00 |
0.08 |
2.09 |
—— |
老瓜头 |
35.02 |
35.81 |
2.63 |
0.58 |
15.80 |
0.17 |
2.09 |
—— |
毛水苏 |
35.06 |
41.69 |
1.22 |
0.14 |
19.00 |
0.07 |
—— |
8.30 |
党参 |
33.90 |
40.70 |
4.30 |
0.67 |
20.20 |
0.19 |
3.90 |
15.0 |
鹅掌柴 |
30.13 |
44.41 |
2.27 |
0.19 |
20.50 |
0.02 |
1.59 |
6.50 |
甘露蜜 |
55.87 |
65.89 |
5.27 |
—— |
16.01 |
1.29 |
—— |
—— |