蜂蜜文献

基于近红外光谱技术的蜂蜜掺假识别

中华蜂蜜网 2016年04月25日 17时41分45秒

对于掺入果葡糖浆的掺假情况,校正集的正确判别率均达到95%以上,验证集的正确判别率均达到87%以上,对于掺入果葡糖水的掺假蜂蜜校正集的正确判别率均达到93%以上,验证集的正确判别率均达到84

蜂蜜 掺假 红外光谱 检测 蜂蜜鉴别 优劣 真假 掺假识别

从各个主成分得分空间分布图可以看到,天然蜂蜜 样品分布较广,而掺假蜂蜜样品光谱主成分得分空间分 布图中相对集中。从各个主成分得分空间分布图来看天 然蜂蜜样品和掺假蜂蜜样品相互聚集在一起,无法简单 通过主成分空间分布来做掺入果葡糖浆的分布。

2.1.3 校正集和验证集样品的确立

21 种蜂蜜掺入果葡糖浆的掺假蜂蜜样品共 126 个, 天然蜂蜜样品 153 个,共 279 个样品。按照校正集和验
证集比例为 2:1 的关系,从掺有果葡糖浆的各个含量梯 度中随机选出 14 个样品作校正集样品,共 84 个样品, 余下 42 个组成含果葡糖浆掺假蜂蜜的独立验证集。同样 按照校正集和验证集比例为 2:1 的关系随机选择 153 个 蜂蜜中 102 个作为校正集,其余 51 个样品组成独立验证 集,见表 1。

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