(3)水解酶类

在花粉中共发现有33种，主要为羧酸酯酶、芳香基酶、酯酶、角质酶、果胶甲酯酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、海藻糖磷酸酶、磷酸二酯酶、脱氧核糖核酸酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、赖氨酸氨肽酶、氨肽酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等，不同品种的蜂花粉，酶的含量有较大差别，普遍含量较高的主要有酸性磷酸酶等。

⑷裂解酶类

在花粉中发现有11种裂解酶，主要是丙酮酸脱羧酶、草酰乙酸脱羧酶、丙酮二酸脱羧酶、谷氨酸脱羧酶等，还发现花粉中含有8种参与把甘氨酸代谢为磷酸肌苷的酶（IMP)。

(5)异构酶类

在花粉中发现有5种异构酶，即尿苷二磷酸葡萄糖异构酶、阿拉伯糖异构酶、木糖异构酶、磷酸核糖异构酶、磷酸葡萄糖异构酶。这类酶的种类虽少，却是花粉中最活跃的酶，它们在碳水化合物和碳水化合物的衍生物代谢中起催化剂作用。

(6)连接酶类

是花粉中发现最少的一类酶，主要有羧化酶、叶酸连接酶、D-葡萄糖-6-磷酸-环化依醛酶（DNA+)。其主要作用是催化两个分子结合，进而转化成髙效强活力物质。

7、激素

蜂花粉中的激素主要有雌激素、促性腺激素等。从蜂花粉中提取的促性腺激素，经过进一步提纯可得到促卵泡激素(FSH)和黄体生成素（LH)。每100克枣椰蜂花粉中可提取粗制促性腺激素3克，从中可提取促卵泡激素1000国际单位、黄体生成素30〜40国际单位。浙江医科大学用髙效液相色谱进行分析，发现蜂花粉中有雌二醇存在，每克蜂花粉含1.82毫克，并证实此物能诱发动物的培养细胞雌激素受体活性。因此，用蜂花粉治疗男女不孕症可收到理想效果。

8、核酸

核酸，对蛋白的合成、细胞分裂和复制以及生物遗传起着重要作用。每100克蜂花粉中约含核酸2120毫克，是富含核酸食物如鸡肝、虾米的5〜10倍。核酸的存在，大大提髙了蜂花粉的医疗保健价值，可用于免疫功能低下和肿瘤病人的治疗，并有促进细胞再生和延缓衰老的功能。