中华蜂蜜网 2016年04月13日 09时22分51秒
蜂花粉中含有丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，含量为8%~40%。博奇（R D Boch)分析了29种蜂花粉中的蛋白质的含量为15 01%~36 73%
| 氨基酸/含量/种类
|
油菜 |
紫云英 |
玉米 |
田菁 |
椴树 |
荞麦 |
|
夭门冬氨酸 |
11.0 |
4.42 |
20.2 |
65.82 |
21.7 |
|
|
苏氨酸 |
17.6 |
4.67 |
|
23.54 |
36.7 |
60.76 |
|
丝氨酸 |
40.9 |
13.8 |
80.4 |
35.47 |
60.8 |
17.26 |
|
谷氨酸 |
14.2 |
11.2 |
10.1 |
|
17.0 |
62.78 |
|
甘氨酸 |
14.7 |
5.72 |
3.11 |
14.58 |
10.3 |
8.01 |
|
丙氨酸 |
68.8 |
31.2 |
25.1 |
117.41 |
59.9 |
39.59 |
|
半胱氨酸 |
8.8 |
3.84 |
10.9 |
17.2 |
5.86 |
18.18 |
|
缬氨酸 |
27.9 |
9.08 |
10.7 |
32.8 |
12.3 |
21.58 |
|
蛋氨酸 |
4.93 |
2.01 |
1.58 |
28.2 |
2.97 |
29.39 |
|
异亮氨酸 |
19.5 |
30.7 |
14.8 |
9.05 |
9.29 |
40.32 |
|
亮氨酸 |
19.9 |
|
11.0 |
19.6 |
24.8 |
32.44 |
|
酪氨酸 |
34.9 |
35.6 |
35.3 |
98.69 |
12.6 |
54.45 |
|
苯丙氨酸 |
10.7 |
8.48 |
|
39.13 |
25.8 |
12.67 |
|
赖氨酸 |
26.1 |
7.36 |
21.6 |
47.1 |
6.48 |
20.83 |
|
组氨酸 |
15.1 |
3.95 |
20.4 |
323.6 |
20.2 |
4.74 |
|
精氨酸 |
36.0 |
5.22 |
68.0 |
10.58 |
10.8 |
7.4 |
|
色氨酸 |
|
色氨酸在酸水解过程中遭到破坏 |
|
|
|
|
|
脯氨酸 |
799 |
1 430 |
525 |
1 809.66 |
1 580 |
36.99 |