2.4 茶花粉超微粉碎破壁工艺优化及验证实验 利用 Design Expert 统计分析软件，对上述得到的 模型方程(1)解逆矩阵求得球料比在 6.8～7.0，球磨时间 36～38min，以及球磨转速为 520～590r/min 时，破壁率 预测值可达 100%。为验证此预测模型的准确性，采用 模型给出的两个最佳方案的工艺进行茶花粉超微粉碎破 壁实验，并检测破壁率。结果所获得的破壁率均为 100%，再次证明了此预测模型在本实验的研究范围之内 是有效的、合理的，如表 5 所示。在实践中可以根据 不同要求选择在较高转速下以较短时间达到破壁效果， 也可以选择以较长时间较低转速达到同样的破壁效果。

3 结 论 

利用球磨机对茶花粉进行超微粉碎，可以使花粉孢 子破壁，更多的营养物质溶出，提高其营养利用率。 在保证达到最佳破壁效果的同时，还需对球磨的操作工 艺参数进行选择和优化，以便降低工业生产成本，提 高效益。本实验将响应面分析法用于对这些因素的影响 规律进行研究，以优化确定茶花粉超微化破壁的工艺参 数。通过优化计算，得到玉米花粉超微化破壁的最佳 工艺参数为：转速 520～590r/min，粉碎时间为 36～ 38min，球料比为 6.8～7。经验证，在此工艺范围内花 粉的破壁率可达 100%，操作时间上比相关文献报道[11] 的缩短一半。 

参考文献：

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