③特点

红黄白三色相间，蜂蛹酥香，味似炸核桃仁，营养丰富。

(4)清炒蛋蛹

①原料

主料：未封盖雄蜂大幼虫250克，鸡蛋3个。

调料：盐、料酒、味精、葱花。

②制作方法

首先，把鸡蛋打在碗里，加入盐、料酒、味精少许，用筷子搅匀。

其次，把幼虫倒入沸水中氽一下，捞出沥干水，倒入放有蛋液的碗内，拌匀。

最后，将炒锅上火，倒入少许植物油，热至油冒烟，再加入裹油鸡蛋调料的幼虫炒至蛋熟，撒上葱花即成。

③特点

咸香鲜嫩，葱酒味浓郁。

(5)鲜蛹鱼排

①原料

主料：鳜鱼或草鱼1条（约1.5千克)、大幼虫300克。I

配料：鸡蛋清2个、面包渣100克、黑芝麻50克、生菜100克。

调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜适量。

②制作方法

首先，把鱼刮鳞、去头、去内脏洗净后剔骨去皮，取其净肉，切成长方形薄片，置于容器内加精盐、料酒、胡椒粉及切好的葱、姜末腌制片刻上味；将蜂蛹入沸入氽一下，沥干水，撒上盐，再裹层淀粉。

其次，将芝麻炒熟和面包渣拌匀;把腌入味的鱼片先沾上淀粉，再拖上鸡蛋清，再在面上铺一层雄蜂蛹，放入芝麻面粉包粉内沾匀，并用手压紧，使两面都沾满芝麻面包粉。