澳大利亚（Australia）是全球领土面积第六大的国家，国土比整个西欧大一半。澳大利亚不仅国土辽阔，而且物产丰富，是南半球经济最发达的国家，是全球第四大农产品出口国，也是多种矿产出口量全球第一的国家。澳大利亚拥有很多自己特有的动植物和自然景观。澳大利亚是一个移民国家，奉行多元文化，大约四分之一的居民出生在澳大利亚以外。澳大利亚也是一个体育强国，是全球多项体育盛事的常年举办国。澳大利亚有多个城市曾被评为世界上最适宜居住的地方之一。澳大利亚是G20和多个国际组织的成员，也是最早倡议成立亚太经济合作组织的国家。
受供应短缺影响，蜂农见面价格达历史新高。散装蜂蜜价格约4600美元CFR（成本+运费，下同）。蜂农推动价格攀升使得出口销售更加困难。

欧盟进口澳大利亚蜂蜜关税为17.3%。

主要散装蜂蜜市场无需求。特殊市场仍有需求，但数量有限。对中国市场出口保持强劲势头，但受中国春节影响目前平静。桉树蜜供应充足，但只能保证国内市场需求，只有少数剩余供出口。一些地区夏产正常，而大部地区夏产情况糟糕。炎热、干旱天气影响了塔斯玛尼亚、维多利亚、南澳和西澳产情。灌木大火烧毁了一些重要蜂蜜产区，尚需几年恢复期。

西澳：2015年8-12月产季开局不错，但末期情况不佳。红桉蜜产情不错但红柳桉树蜜产量低于平年。一些蜂农深入远行到Goldfields，为了好的回报寻求产季的尾声收成。春、夏季为下季生产做好了准备。

昆士兰、新南威尔士北部：库存水平不错。主产结束。目前BrushBox蜜生产理想。（存在）一些秋、冬产预期。喜雨改善了下季预期。

塔斯玛尼亚：苜蓿蜜产量下降50%。森林大火严重影响蜂群进入一些地区的放蜂场所，造成革木蜜产量大幅减少。其他地区产情不错。

麦卢卡蜜产区遭烧毁，需要多年的恢复期。

维多利亚：春、夏季蜂蜜产量依蜂农转地寻蜜情况而异。秋产提前开局，前6周的喜雨使得树木较往年状态佳，应有利于下季生产。

新南威尔士南部：蜂蜜供应有限，然而存在少量秋产预期（红木蜜和紫花苜蓿蜜），应该可以确保秋产供应正常。

南澳：整体产情不好，灌溉过的紫花苜蓿蜜产情不错，PinkGum蜜产量尚可。TiTree是唯一短期内可期待的蜜种。树木看起来很健康应该有助于下季的好收成。

受持续蜂蜜供应短缺因素影响，澳大利亚价格与世界价格脱节。

多数地区报告显示出2016年底产情改善的迹象。