蜂蜜好吃但是并不容易保存，其实这么说也不一定对，因为纯的成熟蜂蜜并不容易变质，只是现在市场上很少见到不经过加工处理的蜂蜜。掺入其他成分的蜂蜜不那么容易保存，尤其是在夏天，温度较高、湿度较大，蜂蜜会吸收空气中的水蒸气，进而遇高温变质。

椴树蜜的保存方法，要看蜜质的成熟度，已经成熟了的椴树蜜，蜜的含量要高于水分很多，保存不会发酵变质，而不成熟的蜂蜜，有含相当高的水分，这是最容易发酵变质的，保存起来也有难度，因此，需要长期存放的蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。

密封保存：存放蜂蜜的容器要蜜蜂且保持干净，一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，可以买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

注意容器的容量：长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样最好的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况，你装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空气在，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高。

容器的材质：不管是什么食物，想要长时间储存都不会使用金属材质的容容器，因为金属容易和其他物质发生反应，产生有毒物质。比如蜂蜜含有酸，可以与金属反应产生金属化合物。最好是使用玻璃制品，塑料也可以。

是否可以放到冰箱：蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有产生变化，就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差并没有什么根据，产生这个感觉可能是心理原因。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的，但是在你吃的时候比较麻烦了，结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了。所以，我建议您还是常温保存为好。

亲，如果您想把蜂蜜放在阳光在暴晒，那么任何保存方式恐怕都不能抵挡太阳的热烈。所以，记得不要阳光直射哦。

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