缺铁性贫血是指体内贮存铁不足，影响血红蛋自合成所引起的一种小细胞低色素性贫血其特点是体内缺乏贮存铁，血清铁浓度和血清铁饱和度降低，在循环血液中的红细胞呈现色素低、细胞小的表现。在营养性贫血中，缺铁性贫血约占65% -75% ，是贫血中最常见的类型，主要原因是膳食中摄入铁不足，机体对铁需要量增加和/或铁丢失过多，造成体内贮存铁不足所引起。人群营养状况调查表明，膳食铁的生物吸收率过低是缺铁性贫血发病率高的重要因素之一。

南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生系探导了对膳食因素如牛奶和蜂蜜能否改善大鼠缺铁性贫血开展了相关研究。通过缺铁性贫血大鼠实验发现采用牛奶加蜂蜜加硫酸亚铁对贫血的恢复、铁的吸收率和生物利用率明显优于单纯用牛奶或单纯用蜂蜜加硫酸亚铁。

美国科学家的研究结果说，被牛奶稀释的蜂蜜有助于治疗儿童贫血症。

研究专家认为，患贫血症的儿童在20～30天的时间里，每昼夜食用被牛奶稀释的花蜜100～150克，会收到很好的治疗效果。患者血液内的红细胞和血红蛋白含量提高，病人的头晕和疲劳症状消失，睡眠更好，气色改观，贫血症治愈。蜂蜜和牛奶中都含有医治贫血症的铁等矿物质。蜂蜜的颜色愈深，所含的矿物质就愈多，治疗儿童贫血症效果就更好。