蜂蜜知识

世界上很有名的特色蜂蜜

中华蜂蜜网 2016年05月14日 10时12分10秒

蜂蜜的种类由蜜蜂采蜜的主要花源决定,世界上有上千种植物可以生产花蜜,而有些蜂蜜你只能在某个特定的区域才能找到它们的颜色、香气和味道都是当地风土的映射。

蜂蜜的种类由蜜蜂采蜜的主要花源决定,世界上有上千种植物可以生产花蜜,而有些蜂蜜你只能在某个特定的区域才能找到,比如缅因州或密歇根的蓝莓蜂蜜,或是北部佛罗里达和乔治亚州的山茱萸蜂蜜,它们的颜色、香气和味道都是当地风土的映射。

槐花蜂蜜、板栗蜂蜜
意大利
意大利有Lunigiana这么一块区域,它横跨托斯卡纳和利古里亚大区,这里的蜂蜜是第一个获得欧盟PDO(原产地保护证明)认证的蜂蜜。而槐花蜂蜜和板栗蜂蜜是此地历史悠久且最蜂蜜的蜂蜜。板栗花蜜在意大利的地位堪称香槟在法国的地位。槐花蜜非常甜美,伴随一点轻柔的酸度,却并不苦涩,还带着微妙的香草香;板栗蜂蜜的色调偏红,香味浓郁深远。
松树蜂蜜
土耳其
土耳其生产世界上90%的松树蜂蜜,拥有众多追随者。当害虫吮吸松树的树液后会留下一种甜甜的分泌物,蜜蜂采集这种蜜露后再将之酿成松蜜。这种松树蜜价格高昂,与其他蜂蜜相比颜色最深,并仍留有松香。
革木蜂蜜(Leatherwood)
澳大利亚
每年澳大利亚塔斯马尼亚的革木花开时,蜂农们就会开着他们的卡车装着蜂箱进入雨林,根据2012年悉尼先驱晨报的数据,这里的17亿只蜜蜂能创造4百万美金的产值。这种革木蜂蜜带有花香,具有辛辣复杂的特性。
蜂蜜 革木蜂蜜(Leatherwood) 山茱萸蜜(Tupelo) 麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)
山茱萸蜜(Tupelo)
美国佛罗里达
酿自欧吉齐河流沿岸的白欧吉齐山茱萸花的蜂蜜,有一个绝无仅有的特性,纯山茱萸蜜不会结晶,这与其他蜂蜜都不同。
在国外流行用蜂蜜当作”喜糖“。
白蜜 (White Honey)
埃塞俄比亚
最出名的埃塞俄比亚蜂蜜产物估计是t’ej,一种甜美、金黄色的蜂蜜酒。但产自提格里洲(Tigray)白蜜是埃塞俄比亚的液体黄金,有些年份,干旱严重时会让本就珍稀的白蜜变得更为稀少,导致其价格不断攀升。
麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)
新西兰
只有新西兰和澳大利亚才有麦卢卡树这种植物,因此也只有这两国产麦卢卡蜂蜜。麦卢卡蜂蜜常被用来当作药物替代品,实验发现它的一种成分具有抗菌作用,对人体有保健的功效,尤其可以用于调理胃病,名气很响。麦卢卡蜂蜜风味强烈,带有潮湿泥土、皮革、草本的香味特性,油润复杂,几乎是所有已知蜂蜜中粘性最大的蜂蜜。
薰衣草蜂蜜
法国
人们常将薰衣草用于制盐制皂,或者是精油,但普罗旺斯的蜂农们还用蜜蜂和薰衣草生产了这种甜美芳香的蜂蜜。
当然还有我们中国的名蜜们:槐花蜜、枣花蜜、荆条蜜和荔枝蜜。
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