豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

性味甘、咸、性寒、无毒。

主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。

英文：Tofu、bean curd 在英文词汇中，有些中国的东西，因为最先由日本人传入西方国家，所以称呼都用日本发音。例如：盆栽、围棋、折纸等等

蜂蜜与豆腐相克:豆腐味甘、咸, 性寒, 有小毒,能清热散血, 下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利, 二物同食, 易致泄泻。同时, 蜂蜜中含多种酶类, 豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸, 二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后, 不宜食蜂蜜, 更不宜二者同食。
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