蜂蜜知识

吃蜂蜜对牙齿有害吗?

中华蜂蜜网 2016年12月12日 15时54分38秒

蜂蜜是一种高糖的物质,很多人担心吃蜂蜜会诱发龋齿。但是近期研究表明蜂蜜诱发龋齿的概率远远低于蔗糖。

蜂蜜是一种高糖的物质,很多人担心吃蜂蜜会诱发龋齿。
但是近期研究表明蜂蜜诱发龋齿的概率远远低于蔗糖。目前公认的龋齿的发病原因主要包括细菌,口腔环境,宿主(包括寄生虫、病毒等微生物)和时间这四个因素。其基本原理是致龋性食物糖,特别是蔗糖、白糖和糖浆等精制糖紧紧贴附于牙面,形成一层膜,在适宜的温度下,细菌繁殖产生菌斑,菌斑深层产酸,侵蚀牙齿,使牙齿脱矿,进一步损坏有机质,形成龋洞。
蜂蜜 牙齿 蜂蜜的作用
致龋菌主要有产酸菌和革兰氏阳性菌,蜂蜜虽然是一种含糖的物质,但是蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖,而且蜂蜜具有抗菌性,实验研究表明蜂蜜对革兰氏阳性菌具有很好的抗性,能够抑制口腔细菌的繁殖,对牙齿起到保护的作用。电镜研究发现,喝完果汁10分钟之后牙齿表面可以观察到明显的侵蚀现象,但是喝完蜂蜜半小时后依然观察不到侵蚀现象,这说明吃蜂蜜比喝果汁等饮料还安全。
蜂蜜对多种革兰氏阳性和阴性菌具有很好的抗性,这是因为蜂蜜是一种糖的高渗溶液,会导致细菌等微生物失水死亡;其次,蜂蜜含有多种有机酸,是一种酸性溶液,pH在4.0左右,高酸性环境可以抑制微生物的生长。此外,蜂蜜中含有过氧化氢、多酚类、黄酮类等多种抗菌成分
所以,总体来说,吃蜂蜜对牙齿是安全的。

本文热门标签

热门推荐