花粉其实就是植物雄性生殖细胞，就是精子啦，蜜蜂采花粉的时候就顺便帮助下植物授粉的。花粉营养丰富，但是表面确有坚韧的细胞壁，而且还有两层！花粉内壁一般由纤维素构成外壁主要是由孢粉素和纤维素等构成，传说这细胞壁耐酸耐碱耐腐蚀。那么问题来了，这些壁结构会不会影响人体对花粉的消化吸收呢？

答案是并不会。

所谓花粉破壁不是把颗粒状的花粉碾成粉末的，而是通过某种手段破坏掉细胞壁。

有实验表明，人体直接食用花粉实验表明，花粉不经破壁，口服后完全可以被消化，吸收率在90％以上，花粉壁无明显阻碍消化作用。其原因是：花粉内壁上有很多萌发孔、萌发沟，在酸性环境和酶的作用下能促使内容物渗透出来。花粉推荐服用剂量为5-10g/d。

花粉破壁之后因细胞结构被破坏，更加容易变质，既然这样，那花粉破壁有啥用呢？

用于生产花粉口服液、花粉饮料、花粉化妆品、花粉酒花等产品的时候，使用破壁花粉才便于提取营养物质。

简单一点说就是，直接口服花粉并不需要付出更高的价钱购买破壁花粉（壕略），破壁花粉没了原先的颗粒状，也更容易造假掺假。如果想用花粉做面膜的话，需要破壁花粉。

如果手中只有未破壁花粉当如何呢？

最简单可行的方法是温差法：将花粉置于冰箱中冷冻数小时，然后用开水冲泡，可使花粉破壁，但此方法破壁率不高。工业上采用液氮冷冻，以获得更大的温差，破壁率能达到82%。想用花粉护肤最好还是买破壁了的。

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