据说，一只蜜蜂每次只能采集50毫克的花蜜，而这些花蜜最多能酿造15毫克蜂蜜。蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质多达180余种。采集的花粉不一样，蜂蜜的食疗效果也各有不同。桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃及润肤养颜作用。

蜂蜜中所含酶量的多少，是检验蜂蜜品质优劣的一个重要指标，也是蜂蜜的成熟度和营养价值指标。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。

《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品，能防止便秘，干燥上火，高血压，还能预防支气管哮喘等多种疾病。若能与其他食物或中药搭配使用，则能发挥更多的食疗和药疗作用。

以下整理蜂蜜的十二个食疗方，提供参考：

1.干燥上火

用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，有润肺润燥的功效。

2.便秘

用大米50～100克，香蕉200克（约１根）切小段，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入香蕉，最后加入蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。

3.高血压

芹菜100～150克，洗净捣烂取汁，加适量蜂蜜炖服。每日一次可有效降血压。

4.冠心病

丹参10克、首乌10克，水煎取汁，冲入蜂蜜1～2勺服用，对治疗冠心病有帮助。

5.抵抗力低下

喝牛奶时加入一小勺蜂蜜，于早上起床后和晚上睡觉前喝，可起到抗疲劳、增强抵抗力的功效。或喝人参蜂蜜茶，也能益气补气。

6.眼睛干

用菊花3克和枸杞10克泡水，加入2勺蜂蜜，可明目、养肝肾。

7.感冒嗓子疼

用金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清热利咽；金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可治感冒。

8.月经过多

用适量红枣加蜂蜜熬粥，有补血益气的功效。

9.心烦气躁

用百合100克、粳米100克熬粥，加入蜂蜜，在晚上睡觉前喝，可养心安神；用玫瑰花泡水，加入蜂蜜，可舒肝益气。

10.慢性咽喉炎

用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后，加入蜂蜜，对缓解慢性咽喉炎有帮助。

11.腰痛肾虚

用核桃5个、蜂蜜2勺，将核桃仁加水煮15分钟，加入蜂蜜可补肾健脑。

12.美容养颜

用蜂蜜和燕窝一起煎水喝，可达到美容养颜的效果。