结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜？

答：答案是否定的。因为蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是＂糖蜜＂加了白糖的，加工厂虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏，已无活性物质！

蜂蜜的主要成份是什么？它与人体的健康有什么关系？

答：几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜主要成分有：

(1)可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；

(2)各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；

(3)与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；

(4)20余种促进人体生长和代谢的维生素；

(5)多种活性酶。

蜂蜜是天然食品及传统药品，请告知几种简单的服用方法？

(1)蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。

(2)调入饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。

(3)饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。

(4)用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。

(5)蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳。

(6)饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎（缺乏胃酸），宜饭前服用；反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸过多），宜饭后服用。

什么是蜂王浆？

答：蜂王浆是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后，经体内生物加工，从头部王浆腺分泌出来的乳白或淡黄色的浆状物质，被用来饲喂蜂王和蜜蜂幼虫。蜂王浆营养极高，是养生佳品。蜂王浆含有癸烯酸、蛋白质、氨基酸等。有美容养颜、抗衰老、调理内分泌、祛痘、提高人体免疫力、增强抵抗力、防癌抗癌、改善睡眠、降三高、治疗肝病胃病，治疗贫血，防治心脑血管疾病，治疗更年期综合症等等的效用。是送自己、送爱人、送长辈最佳滋补品。（儿童、孕妇注意不要食用蜂王浆）

什么是蜂花粉？

答：花粉是植物雄性器官－雄蕊的花药产生的生殖细胞，它包含着孕育一个植物新生命所需的营养成分。蜂花粉则是蜜蜂从植物雄蕊上采集的花粉粒，经过蜜蜂向其中加入花蜜和唾液而形成的不规则扁圆形的团状物。

 

蜂花粉的破壁的优缺点是什么？

答：由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明，蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存，通常都可直接食用。不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力。