蜂蜜中的糖类主要是葡萄糖和果糖，总含量达75%以上，易于被人体消化吸收。蔗糖约含3% ,此外还有少量的麦芽糖、糊精等多种糖。

根据能量守恒原理，一切机械运转都必须依靠能量，如电能、水能、光能、原子能、热能等。这些能量转化成动能，机械才能运转。人类也一样把每天吃进的食物，经过消化、吸收，然后转变成热能，才能生存、劳动。

蜂蜜中的糖类为饱和液，含热量很高，每千克蜂蜜能产生13598千焦（3250千卡）热量，是牛奶的5倍。 蜂蜜中的糖类多以单糖的形式存在，极易被人体直接吸收利用，是人类最理想的能源食品。