蜂蜜知识

蜂蜜的保质期到底有多久?说出来吓死你……

中华蜂蜜网 2017年11月21日 09时15分12秒

一万年太久,三千年也够 是不是每一个人家里都有一罐没有开封的蜂蜜放很久了,想喝又不知道是否变质,这还能喝吗?前几天后台小蜜收到不少这样的留言咨询,今天就

一万年太久,三千年也够
是不是每一个人家里都有一罐没有开封的蜂蜜放很久了,想喝又不知道是否变质,这还能喝吗?前几天后台小蜜收到不少这样的留言咨询,今天就来跟大家聊一聊存放已久的蜂蜜是否还能继续喝?
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其实,如果是成熟、纯度高的蜂蜜是没有保质期的。
因为蜂蜜的含糖量很高,细菌没法在这样的环境下生存。所以,正常密封、避光、避潮保存,蜂蜜不会变质。
蜂蜜的保质期到底有多久?说出来吓死你……
曾经有考古人员埃及金字塔内挖掘出 3300 年前的蜂蜜,一点也没有变质。
也就是说,真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用,没有什么严格保质期。
蜂蜜保质期跟蜂蜜的质量有很大的关系,因为蜂蜜的变质主要是因为酵母菌在作怪,而蜂蜜的质量越好,就越能抑制酵母菌。实验表明,含水量低于17 % 的蜂蜜贮存两年不会发酵; 如果含水量在17 % -1 8 %之间而每克蜂蜜含菌体小于10 0个,一年内不会发酵; 含水量为 1 8 . 1% -1 9 % ,每克蜂蜜中菌体小于1 0 个,可贮存一年; 含水量高于 19 % 时, 每克蜂蜜中含酵母抱子多于1个,则很快发酵。
蜂蜜的保质期到底有多久?说出来吓死你……
蜂蜜保质期虽然可以很长,但并非越久越好,相反,越新鲜的蜂蜜品质越好,建议大家购买新鲜的蜂蜜食用,买来的蜂蜜也不要存放很长时间以后才食用,因为那样会降低蜂蜜的口感和营养价值。
要么,放在家里,坚持 3000 年,又是一件好文物。

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