蜜源种类繁多，生产方式多样，所以蜂蜜种类也很多，有什么样的蜂蜜你都了解么？

一、植物蜜源多少分类蜂蜜有十几种之多，主要是根据花型来分类。

1、单一植物源：蜂蜜只采集单一种类植物的蜜源。

•五味子蜜：益肺补五脏，久咳虚喘，梦遣滑精，久泻不止，自汗盗汗，心季失眠。

•枣花蜜：具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾，解毒保肝，强心造血，调剂血压血糖，抗衰强身的特殊功效。

•桂花蜜：被尊为蜜中之王，堪称养生美容之极品。

•龙眼蜜：健脾补血。

•党参蜜：养气补血，静心安身。

•枸杞蜜：明目清肝，滋阴壮阳。

•荔枝蜜：滋阴镇痛，消肿健脑。

•黄连蜜：清心除烦，泻火排毒，保肝护肝，防治粉刺和青春痘。

•雪脂莲蜜：被人尊为纯天然化妆品。

•人参蜜：通经活血，养颜安神。

•玫瑰蜜：健脾护肝，理气解毒，适合月经不调，肝胃气痛。

•野菊花蜜：生津止渴，清热降火，祛风解毒，平肝明目。

•槐花蜜：其性清凉，有舒张血管，改善血液循环，防止血管硬化的作用。

•野藿香冬蜜：有清热解毒，祛湿热，对腹胀便秘，消化不良及肠胃炎，化痰止咳有奇效。

•杞子蜜：补肾益精、养肝明目、润肺止咳。

•油菜蜜：清热润燥，舒张血管，消肿散结，和血补身，补肾益气，护肝，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者。

•紫云英蜜：清热解毒、祛风明目、补中润燥、消肿利尿之特殊功效。对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效，是虚火旺盛人士之保健佳品。

•柑桔蜜：燥湿化痰、理气调中，养颜抗活血。润燥通便、养心安神，清肺，改善神经系统疾病、保护肝脏、杀菌消炎。

•乌桕蜜：清除自由基能力强，防辐射、抗氧化，防衰老，抗癌。在解毒排毒、活血清热方面有独特疗效。

•棉花蜜：对虚弱无力、神经衰弱、病后恢复期、老年病、发育异常、营养不良等有很好的疗效。

•葵花蜜 ：具有扩张血管、软化血管、降血压血脂胆固醇、净化血液、对心脑血管有较好的保护作用。

•荞麦蜜：蛋白质和铁的含量比较高，含有芸香甙，能软化血管，能防治贫血、肾脏病。

•椴树蜜：具有养胃补虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用。

•荆花蜜：祛风解毒、润肠通便、开胃健脾、调理肠胃、益气补中、发汗散热、散寒清目，具有排脓托毒、止痛补虚之功效。

•益母草蜜：润肠通便，润肺止咳。解毒、医疮、止痛。众中益气，调和诸药，提高药性。

•五倍子蜜：中药蜜种。具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。

•藿香蜜:普遍适用于营养保健作用外，更在解暑化湿，肠胃不适、恶心呕吐，清热解毒等方面有良好辅助疗效。是胃肠功能欠佳、消化不良、体质虚弱人士的理想食疗保健品。

•丹参蜜：具有丹参“生新血、去恶血”功效。适用于女性月经不调、行经腹痛等症，此外，丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦”。

•桔梗蜜：有宣肺散邪、祛痰排脓的功效。桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜，既具蜂蜜之清热补中润燥的功效，更是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品。

•枇杷蜜：有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。

•薄荷蜜：琥珀色，少许结晶或结晶，蜜口感清爽，具有薄荷味，清凉下火，是夏日防暑降温佳品。　

•苹果蜜：浅琥珀色，易结晶，气味香郁，具有苹果的芬芳味，提高心脏收缩能力，抗脑中风和心肌梗塞。

•野菊花蜜：补肾益脾，化温理气，对肝、目有清明作用，并护理心脏衰弱等疾病，止渴生津、清热降火、祛风解毒、平肝明目、对疥闻、暗疮等有疗效，是防暑降温饮料。　

•银杏蜜：含有银杏酮，银杏苦肉酸等特有银杏药物成份，银杏酮是血管扩张剂，能治疗心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血，防止血栓形成。

•小茴香蜜：性温：调中散寒、理气开胃、益于腹痛胀痛、肠胃不好、类风湿、风湿性关节炎。

……

2、多类植物源：蜂蜜采集多种类植物的蜜源。

•百花蜜：营养滋补，消炎解毒，润肠通便，安五脏，补不足等。

二、生产方式分类

分为分离蜜与巢蜜。

•分离蜜，又称离心蜜或机蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜牌中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。

•巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特世，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的侍性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。

三、生产季节分类分春蜜，夏蜜，秋蜜，冬蜜。

一般在每年的4——6月份，百花盛开的季节正是蜜蜂采花蜜的季节。

冬蜜源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种，故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表、祛风除湿之功效，对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种。

四、物理状态分类蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。

结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大植结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。

五、成熟度分类生熟指天然成熟蜜和未成熟蜜。

天然成熟蜜是指经过七天的充分酝酿，波美度达到42度的优质蜂蜜，这种蜜纯度高，质量高，不易发酵。

加热后的熟蜜和未加热的生蜜。将蜂蜜加热到80或100度，然后制成丸剂，作为中药使用，这叫熟蜜。而没经过这种高温加热的蜜叫生蜜。

六、颜色分类蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，往往是颜色浅谈的蜜种。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为，浅色宜在质量上大多优于深色蜜。在国际币场上蜜分为特种蜜(单花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级，其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特 比色仪读数分级如下:

 水白色 8 MM

 特白色 8-17 MM

 白色 17-34 MM

 特浅琥珀色 34-50 MM

 浅琥珀色 50-85 MM

 琥 珀色 85-114 MM

 深琥珀色 114-140MM。

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