蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，现代研究已经证明含有180种不同物质成分。内服或外用蜂蜜，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患，起到理想的养颜美容作用。但面对市面上琳琅满目的蜂蜜，你心里有没有存在这样或那样的疑惑?

　　加工的蜂蜜比未加工的好吗

　　很多人认为，超市里卖的成品蜂蜜更佳，营养价值更高。但是，你不知道这背后的秘密，一般企业为了降低成本，收购的蜂蜜几乎都是不成熟蜂蜜，水分很大，必须要经过高温浓缩去掉水分，才能使其不会变质，这样一经过高温，蜂蜜的营养成分就大大的流失了。不过现在由于蜂蜜知识的普及和传播，好多人认识到了这点，所以现在一般都买纯天然的蜂蜜。

　　结晶的蜂蜜是假的吗

　　蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，有的结晶则较轻微，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。

　　颜色深浅不一，营养价值不一

　　蜂蜜的颜色与蜜源有关，不同植物花粉酿成的蜜，在颜色上有明显差异。颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。

　　蜂蜜不能用金属器皿保存吗

　　确实如此，保存蜂蜜最好不要使用金属容器，一般来说，贮存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷、塑料等器皿，装好后放在干燥阴凉的地方，天热有条件放冰箱冷藏更为稳定。此外，喝完蜂蜜盖子一定要拧紧，防止吸收空气中的湿度，会破坏其营养成分。

　　蜂蜜怎么喝更有营养

　　最好是饭前1~2小时或饭后1~2小时，成人每天20-50克左右，儿童每天10克左右。同时，建议最好用60℃以下的温开水冲服，避免加热过度破坏其营养成分。此外，很多人喜欢早上空腹喝一杯蜂蜜水，但对于肠胃不好的人易导致腹泻或给肠胃带来压力，因此，不建议空腹喝。

　　哪些人不适合吃蜂蜜

　　蜂蜜虽为一种“养生食品”，但并不是人人都适用。一般建议，未满一周岁的婴儿和糖尿病患者尽量不吃。