蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。很多消费者误认为结晶的蜂蜜就是掺白糖，这一误解恰恰给了商家和厂家可乘之机，为大家一年四季提供液态蜂蜜。消费者需要明白，掺假的蜂蜜始终做的比纯天然蜂蜜更像真蜂蜜，从卖相上不会让消费者产生任何怀疑。　　纯天然蜂蜜结晶的确不好看，但并不代表它不好，结晶颗粒有粗有细、有软有硬。有从上面开始结晶;也有从底部开始结晶的;也有上下分层一起往中间包抄结晶的;也有均匀的结晶。随着气温升高，融化过程中的结晶蜂蜜，会化掉一部分，呈现的结晶蜜比较松散，出现上下分层，所以关于蜂蜜结晶问题一定要考虑全面，千万不能盲目下结论。　　辨别结晶蜂蜜的真假，可以去( 苗子蜂蜜 )新浪博客，了解纯天然蜂蜜、蜂王浆的相关知识。