作为一个家里养蜜蜂三十年的孩子来说 看到很多看是砖家 其实都是那几招的鉴别方法 我不得不说几句话 不是他们说的不对 是不完全 有漏洞 要是那样鉴别的话 真的都是假的 我没有什么好方法一眼就鉴别出来 只提出有些方法的漏洞性 欢迎高手指出来　　试想一下：如果真蜜这么容易鉴定出来，假蜜还会泛滥成灾吗?如果靠这些一看二尝三闻的方法就能识别出假蜜，那些蜂蜜收购企业还要专业工具做什么?——他们对假蜜的鉴定，不比我们更专业更有经验吗?　　笔者略略总结了一下，这些鉴定方法大致有以下几个问题：　　1、混淆了真假和优劣的鉴定范围　　很多专业书上把这些方法称之为“质量鉴定”，这并不错，质量包括真假和优劣，但很多消费者却简单地以为，这些方法便是用来鉴定真假的。比如拉丝的方法，早一段不是网上流传一个用硫酸，明矾，蔗糖加工成蜂蜜的视频吗，拉丝不是很好?　　2、很多方法只限于鉴定常见蜜种　　比如通过“看”的方法，说真蜂蜜是黄色或浅黄色，很多消费者误以为深色蜜就是假蜜，例如荞麦蜜颜色就很深，但它的的确确是真蜜。比如说真蜜应该是口味甜润、清新怡人，但有些低等蜜，却根本不是这样。这些方法一般限定于鉴别常见的洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜等蜜种。　　3、缺少参照物，尺度很难把握　　比如甜度，拿洋槐蜜举例，是甜些真还是稍淡些真?什么样的甜是正常的甜，什么样的甜是过甜，什么样的甜是不太甜。这对生手来说，很难把握。或许你一直喝假蜜，很甜，下次你喝到真蜜不甜，你就会把真蜜当成假蜜舍弃。　　4、浓缩蜜卖家故意误消费者　　比如滴在卫生纸上看渗水这些方法，只能将蜂场出售的不成熟蜜排除在外，对于蜂蜜的真假和优劣都无能为力。麦芽糖滴在卫生纸试验，也很难渗透，难道就是真蜜了?浓缩蜜渗透也比较难，难道就是好蜜了?虽然天然成熟蜜渗透也不好，但渗透不好的未必都是天然成熟蜜，可能是劣蜜，也可能是假蜜。　　5、远远跟不上假蜜的科技进步　　现在蜂蜜造假已经到了信息时代，而鉴定方法还停留在原始社会，你说，能鉴定出假蜜吗?六十年代这些方法，九十年代这些方法，这个世纪又过十年了，还是这些方法，可造假技术可是日新月异了。不说各地的质量监督局和出入境检验检疫局，就是中国最权威的鉴定机构秦皇岛出入境检验检疫局，对某些蜂蜜的造假，也不能说百分之百的把握，也需要不断的技术更新，从国外进口越来越先进的检测设备。你说，你靠土高炉炼铁的方法，鉴定蜂蜜，岂不是很搞笑。你这不是公然侮辱造假者的智商?　　你说，对假蜂蜜真就没办法了吗?我告诉，差不多是这样。　　一般说来，蜂蜜种类繁多，特性口感都不大一样，一般会有蜜源植物特有的味道，比如油菜蜜，就会有油菜青青的味道，而且天然蜂蜜都会有涩喉的感觉，这些鉴定方法于那些蜂蜜收购者、研究者以及养蜂多年的蜂农来说，是可以作为辅助手段来用的——仅仅也只是辅助手段。　　我家只是养蜜蜂的 三十年了 不是什么砖家 只是想站出来 说点实话 有什么不懂的可以问我 网名 蜂蜜专卖1 有一个小方法可以作为参考 仅限液体的蜜 拿出一瓶蜂蜜倒出三分之一 然后拧紧盖子 使劲摇摇 看看有木有气泡 里面 有的是比较真一点 这也只是参考