一等蜜蜜源花种：枇杷，荔枝，柚子，龙眼，柑桔，椴树，槐花(洋槐花)，紫云英，荆条花等。颜色：水白色，白色，浅琥珀色。　状态：透明，粘稠的液体或结晶体。味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。 二等蜜蜜源花种：枣花，葵花，棉花等。颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。状态：透明，粘稠的液体或结晶体。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。 三等蜜蜜源花种：乌桕等　颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。味道：味道甜，无异味。等外蜜蜜源花种：桉树等。颜色：深琥珀色，深棕色。状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。味道：味道甜，有刺激味。 注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。