蜂蜜具有很多性质，今天为大家介绍蜂蜜的吸湿性、抗菌性和抗氧化性，尤其是吸湿性需要大家在保存蜂蜜时注意拧紧瓶盖，不要一直敞开着。　　吸湿性：通常蜂蜜保存的时候除了避免太阳晒，也要密封保存，因为蜂蜜暴露于空气中的时候，会吸收空气中的水分，造成蜂蜜水分增加，引起蜂蜜质量降低或者发酵。蜂蜜吸收空气中水分的性质叫做蜂蜜的吸湿性。蜂蜜暴露在空气中除了吸收水分外，也容易吸取周围的异味，使其本身气味变得复杂化。因此蜂蜜要特别注意保存，减少和空气直接接触的机会，放置的地方要干净、干燥。　　蜂蜜的吸湿性是一种可贵的性质。人们利用蜂蜜比蔗糖和玉米糖浆有更强的吸湿性，制作的糕点糖果等能保存较长时间的新鲜度和柔软性，防干硬防霉变，并增强了适口性和提高营养价值。　　抗菌性：研究人员在第二十世纪的早期部分蜂蜜资料发现了蜂蜜愈合性能，发现蜂蜜中的耐抗生素是蜂蜜愈合性能主要原因。蜂蜜治疗伤口、烫伤是很有效的。当你割伤，擦伤，烫伤可以用蜂蜜涂抹，以防止细菌进入伤口和促进愈合。　　抗氧化性：蜂蜜有天然抗氧化性，有助于消除体内的自由基，营养供应部分促进新组织生长，保护皮肤，帮助皮肤恢复和保持年轻，如很多人做蜂蜜面膜美白，现在市场也已经有越来越多的蜂蜜护肤产品了。