蜂蜜属农产品，大众消费者要的就是天然原生态的东西，所以只要是纯天然成熟的蜂蜜都好的，至于对蜂蜜色泽及口感的选择基本属于个人的偏爱。　　蜜源植物的种类不同所产的蜂蜜其色泽、气味、口感都在很大的差异，深色蜜含矿物质比较丰富些，而浅色蜜相对口感清淡点。　　在冬季绝大多数的蜂蜜都能结晶，完全结晶的蜜相对比较真，到了热天结晶的蜜又会慢慢的化开。还有超市里的蜜绝大多数都是加工过的浓缩蜜，不宜结晶，口感及营养都远次于天然成熟蜜。