蜂蜜的功效与作用：　　蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。　　蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。　　蜂蜜的功效与作用：护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等。既然蜂蜜有这么多功效，我们就应该平时多吃蜂蜜。那么，除了开水冲调，蜂蜜还有别的什么吃法吗？我们搜罗了几种与大家分享。　　最爱甜食：红豆蜂蜜铜锣烧　　材料：约做4个　　鸡蛋1颗，泡打粉1/2小匙，低筋面粉50克，牛奶20克，细砂糖20克，蜂蜜1大匙，红豆馅适量　　做法：　　鸡蛋加细砂糖用打蛋器打到泛白蓬松泡沫状（全蛋打发）；　　加入牛奶及蜂蜜搅拌均匀；　　将过筛的泡打粉及低筋面粉加入轻轻搅拌到看不到粉粒；　　平底锅小火加热，用纸巾抹上少许油在锅里，然后用纸巾将多余油擦拭干净（不可以有一点油滴在锅中，否则煎出来会花花的颜色不均匀）；　　用大汤匙舀面糊，一瓢一片铜锣烧份量，待锅热就将面糊倒入锅中（让面糊自动由汤匙滴落自然摊开到大约直径7-8公分就可以）；　　等到松饼开始冒出小泡泡就可以反面，约煎出8片；　　让两面都煎到金黄色就可以了；　　放涼夾入红豆馅就完成　　营养加倍：蜂蜜炒香蕉　　材料：香蕉，橄榄油，蜂蜜，水，肉桂粉（可以要也可以不要）　　做法：　　1、把香蕉切片（不能太薄也不能太厚）；　　2、然后在锅里放橄榄油烧热，码入香蕉片，煎至两面焦黄后取出；　　3、接着在锅里倒一勺蜂蜜一勺水，开始冒泡后倒入煎好的香蕉，炒匀出锅；　　4、出锅后可以撒上肉桂粉，当然也可以直接吃。　　苦中有甜：蜂蜜柚子茶　　柚子有祛火的功能，这个大家都知道。柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的食疗水果；柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。　　但是柚子味苦，如果吃不惯的那就要搭配一些甜的东西，既不影响营养价值，又能调节味道的，蜂蜜是不错的选择。下面就为大家介绍一下蜂蜜柚子茶的做法，苦中作乐。　　材料：　　柚子1个（挑圆形一点的，不要选有青色的），蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半），冰糖半包。　　做法：　　1.首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。　　2.用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。　　3.用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。　　4.将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。　　5.再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。　　6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。　　冬日养颜：蜂蜜大枣茶　　材料：干红枣160克，冰糖35克，水380ml，蜂蜜　　做法：　　将红枣洗净，去核改刀；　　锅中放入改刀后的红枣，冰糖和水，大火煮沸后转小火继续熬煮；　　煮到水分收的差不多时（20分钟左右），用勺子把红枣碾成泥，然后关火，用滤网过滤；　　将过滤好的茶放凉，然后到入蜂蜜，搅拌均匀后放入密封罐中即可；　　小诀窍：　　冰糖的量依据个人口味可以调整的，我不喜欢太甜，所以放的少些；蜂蜜一定要等到茶凉后再到入，否则会破坏蜂蜜的营养成分；枣泥的过滤要看个人喜好，如果喜欢吃枣，也可以不过滤。　　精补大脑：琥珀核桃仁　　核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。　　核桃的吃法也有很多样，今天为大家介绍一道琥珀核桃仁。　　材料：生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量。　　做法：　　1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。　　2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。　　3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。　　4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。　　注意：　　1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。　　2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。　　3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。　　4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。　　5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。