最近很多朋友依旧很多疑惑

很多都是关于

“你卖的是真蜂蜜吗？”

“我喝了1年的超市蜂蜜，两百多一斤，怎么依旧便秘呢？喝蜂蜜有用吗？”

“你的蜂蜜会不会掺加白糖，都起颗粒了？超市里面的就不会有颗粒。”

。。。。。。

这就是大家对蜂蜜的误解，见得多了，发现大家也就是担心蜂蜜的质量，下面给大家统一讲解一下蜂蜜!你懂蜂蜜吗

你了

解

过

吗蜂蜜为什么叫蜂蜜我想答案不言而喻。

     简而言之

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

     蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

  加工

？

那还

是

蜂

蜜

吗

？

蜂蜜需要加工吗？蜂蜜要加工吗？

     也许每一个买蜂蜜来吃的朋友都有这样的疑问。是的，蜂蜜是吃的东西，大伙儿多少有些顾虑，觉得没加工的蜂蜜，是不是不卫生？所以，很多不良商家抓住人们的这种心态， 鼓吹蜂蜜加工说，说什么蜂蜜要经过杀菌消毒才能吃，真正是胡说八道。蜂蜜本身就是有杀菌效果的，其中主要成分是由蜜蜂分泌出的一种叫过氧化氢的成分，一旦经过加工，不仅过氧化氢分解消失，蜂蜜中的维生素、酶质、甚至各种氨基酸，都会流失。而这些成分，是增强体质，协调人体各项机能的重要成分，如果失去了，蜂蜜就与糖无异了。

加工过的蜂蜜无营养，加工过的蜂蜜无香味，加工过的蜂蜜无气泡，加工过的蜂蜜不结晶。不过，加工过的蜂蜜很美。所以，您如果选健康，就来买原蜜，如果选漂亮，就去超市。

成熟

的

才是

蜂

蜜

什么是天然成熟蜜？醒醒吧！划重点了

为什么最后说，重头戏都是压轴的。

看到最后的你肯定就明白了。

 什么是天然成熟蜜？成熟蜜的全称应为“天然成熟封盖蜜”，是指蜜蜂采回花蜜后反复吞吐酿造，煽动翅膀祛除水分以及适合的温度等条件下慢慢成熟，蜜蜂感知其成熟后将蜂巢封盖。真正的封盖蜜不需要任何加工，其波美度就可以达到国家标准，并且蜂蜜中各种矿物质、活性酶、氨基酸、维生素、抗氧化物质等营养物质也会达到最佳状态。显然，只有这样的蜂蜜才能为人体带来应有的益处。

天然成熟蜜是一个很普通的蜂产品概念，也是国际和国内通用的优质蜂蜜的标准，但是为什么市场上没有人宣传“天然成熟蜜”的概念？其实很简单，给我们普及蜂产品知识的，基本上都是蜂产品企业，包括报业和杂志上的一些知识普及，也有着蜂产品企业的背景。当市场上90%以上的企业都生产浓缩蜜时，怎么可能期待他们给老百姓普及“天然成熟蜜”的知识呢？

为什么说天然成熟蜜比浓缩蜜好？

好在哪里？你知道吗？

要首先明白这两个概念：天然成熟蜜：蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，除去多余的水分，再经过一系列变化，当蜂蜜浓度达到一定度数，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量在23%以下，浓度高，且不易发酵。

很多顾客一直信赖我们家也是因为我们的是实实在在的成熟原蜜。

为什么原蜜道路难，老谭也要坚持走下去?

为什么又说原蜜道路艰难呢？怎么个难法呢？

你以为你到蜂农的蜂场上买到的就是成熟蜜吗？现在很多蜂农不愿意生产成熟蜜，主要原因我觉得有两点：市面上的蜂蜜从劣到优可以分为：假蜜、浓缩蜜、水蜜、成熟蜜。假蜜是由糖浆或者色素制成的，成本低，市场占有率大。

浓缩蜜也叫“加工蜜”，是指把收购来的水蜜通过蒸发等方式浓缩加工到符合国家标准，然后进行销售。据蜂蜜行业资深人士介绍，网上流传的很多蜂蜜鉴别的方法如拉丝、纸巾等都是生产厂家引导出来的，因为浓缩蜜的特点完全符合这类鉴别方法。

（1）成熟蜜与非成熟蜜价格相差小，蜂农无法参与定价，收购商不愿意收购成熟蜜，也不愿意出高价钱收购成熟蜜，很多收购商更愿意收购质量差、价格低的水蜜。

（2）取成熟蜜对产量影响非常大，除非是我们这样养蜂采蜜然后全靠零售，不卖给收购商，对自己纯天然品牌的维护与保障，只有零售才能实现成熟蜜的价值，想取成熟蜜就要延长取蜜时间，这样的情况下有时一个花期只能取两次甚至一次蜜，产量降低，成本上升，蜂蜜质量也得到提高，而如果是取非成熟蜜如果花期好隔一两天就能取一次蜜，产量增加，卖给收购商，如果是取的成熟蜜卖给收购商，收购商又不出价，到头来还是蜂农自己亏损，生活不易，养蜂不易，蜂农一年的收入蜂蜜卖的钱占最多的比例。

（3）所谓水蜜并不是掺水的蜂蜜，而是指大规模养蜂人摇出来的蜂蜜。养蜂人在流蜜期追花逐蜜非常辛苦，为了让蜂蜜更多的采蜜，一般都会在2天左右就开始摇蜜，这时蜂巢还没有封盖，蜂蜜含水量大，波美度低，严格来说甚至连水蜜都不算，仅仅只是花蜜而已。由于酿造时间非常短，因此蜂蜜的酶值较低，几乎没有任何营养价值。水蜜尚且如此，更何况通过蒸发而来的“浓缩蜜”，仅有的酶也会被高温破坏，其所谓的“作用”可想而知。

浓缩蜜：与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜，未成熟蜜主要是蜂农为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，也是真蜜，但通常只酿造了2～3天。这种蜜含水量高，糖分低，易发酵，不易保存，蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。这种蜜被收购商收购到加工厂，用高温浓缩机加工，人为控制浓缩到波美度43度以上，就成了市场最常见的浓缩蜜，但是在加工过程中因为高温影响蜂蜜里的营养被完全破坏，只剩甜味。

判断浓缩蜜和天然蜜的小方法

首先倒小半瓶水就可，再倒些蜂蜜（不要太少了，不然看不出来效果），使劲摇晃后静置，天然蜜水面会有很多白沫且不易消失，如果是加工蜜水面没有白沫或者只有极少白沫然后马上消失。这个原理其实是天然蜜含有丰富的活性酶，蛋白质等。加工蜜因为高温浓缩把蜂蜜营养全部破坏没了，这些营养物质导致大力摇晃蜂蜜瓶时，蜂蜜瓶内也会产生很多的气泡，这个是高温浓缩的加工蜜、添加蜜不能比的，超市的蜜是没有这个的。只有经历雨的洗礼才能看见彩虹

只有养蜂人实实在在地养蜂才能吃到好蜜