总黄酮是由黄酮类(FLAVONES)化合物组成的一个大家族，蜂胶的许多功能都与总黄酮有关，因此，总黄酮的含量是衡量蜂胶品质好坏的一个非常重要的标准。

　　在国家批准的蜂胶类保健食品的说明书中，目前都是用总黄酮含量作为功效成分代表指标，但总黄酮并不是蜂胶中唯一的功效成分或有效物质，蜂胶保健食品功效并不是单一由总黄酮含量高低决定的。2010年11月14日起，中央电视台《每周质量报告》栏目连续多期曝光了假蜂胶和掺假蜂胶事件，造假者就人为添加某些黄酮类化合物。

　　包装上的总黄酮含量是否最精确

　　包装上的总黄酮含量，是国家卫生部或者国家食品药品监督管理局在为其产品办理审批手续时确定的代表该产品质量的一个定量指标成分，体现在为该产品颁发的《保健食品批准证书》中，这个值一旦确定就不能在包装上任意改变。目前有的产品规定大于或等于多少百分比，这是一个最低质量标准，不是准确的含量标准。而有的产品说明书中则直接写上含量的百分比，这样的标准实际上并不科学。那么究竟怎么标明最合理，我国目前尚无统一规定。

　　另外，蜂胶企业所在的省市级疾病预防控制中心等质量管理部门每年还会为蜂胶企业做一次全面的“年检”，其中的检测指标之一有总黄酮含量，这个检测值会体现在产品的年检报告中。其实，蜂胶产品中的总黄酮含量并不是一个完全恒定不变的值，每批蜂胶产品因原料和提取及制作工艺环境的差异，都会使总黄酮的含量产生一定的波动。事实上，每个企业对每批次的原料与成品都应随时检测，以便及时掌控产品质量。中宏公司对每批次的蜂胶原料及成品均送往国家权威检测部门进行检测，以确保产品的安全性、稳定性和有效性。

　　总黄酮含量到底能达到多高

　　在实验室精密设备仪器条件下，蜂胶的乙醇提取物中，其蜂胶纯度可达到99%以上的，总黄酮含量最高可达到35%左右。工厂化生产的蜂胶总黄酮含量一般可达到18%左右。将蜂胶提取物制成保健食品，无论是什么剂型都要加入一定量的赋型剂，因此成品中的总黄酮含量要比蜂胶提取物中总黄酮含量低得多。我们平时所讲的国家规定的蜂胶保健食品中的总黄酮含量是指加了赋型剂的产成品，不是蜂胶原料。一般蜂胶保健食品总黄酮含量大约在6%左右。蜂胶保健食品中总黄酮含量的高低主要取决于蜂胶原料及其提取工艺和制剂工艺。另外，蜂胶是一种成分十分复杂的天然化合物，除了含有黄酮类化合物外，还含有萜烯类化合物等多种功效成分，蜂胶的药理作用是通过其众多有效成分协同起效的，蜂胶产品质量贵在有效成分全、有效成分浓度高、提取纯。如果一味强调总黄酮含量而忽略了其他有效成分，那是不全面的。

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