一边是“指标蜜”横行市场，一边是真蜂蜜节节败退。

销路不畅，价格一再受冲击，蜂蜜难以回归本身价值，不仅让蜂农、蜂企很受伤，更让消费者越来越难吃到真蜂蜜。

蜂蜜掺假手段多种多样，企业针对蜂蜜的检测标准来生产大米糖浆，大米糖浆之所以能成蜂蜜造假明星，主要在于其与蜂蜜渊源颇深——蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，大米糖浆可以转化成果糖和葡萄糖。在过去，特别是2011年3月SM-R（蜂蜜中大米糖浆检测）技术出现之前，国内外并无成熟技术可以有效地测出蜂蜜中是否掺有大米糖浆，大米糖浆由此堂而皇之进入蜂业，导致一些黑心企业用大米糖浆来冒充蜂蜜，谋取利润。

在造假、检测、标准三者的赛场上，造假手段遥遥领先，检测技术穷追不舍，而标准总是最后一名。

销路再难，也要生产“良心蜜”。