土蜂蜜就是中华蜜蜂（简称土蜂）采的蜜。分布在我国的东方蜜蜂统称为中华蜜蜂，简称中蜂，学名Apis cerana Fabricius 1793,属昆虫纲，膜翅目，蜜蜂总科，蜜蜂科Apidae,蜜蜂属Apis，东方蜜蜂种。

中华蜜蜂的拉丁名是由法国人Fabricius确定的。1793年，他将从中国福建沿海采集的蜜蜂标本定名为Apis cerana。以后他又将从印度采集的蜜蜂标本定名为Apis indica。1865年，法国人Smith将从中国云南采集的蜜蜂标本定名为Apis sinensis。而这三个地区的蜜蜂标本都属于同一蜂种，应以最早的定名为准，因此，东方蜜蜂的种名被确定为Apis cerana Fabricius 1793。
今天我们就来看看土蜂蜜有哪些作用和功效。

20世纪50年代初，苏联生物学家尼古拉.齐金，曾调查过全国200多位百岁以上的老人，结果发现，有143位是养蜂人，还有34位是曾经养过蜂的人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。土蜂蜜中所含的糖分就是容易消化吸收的葡萄糖和果糖，吸收利用较快，不会对肠胃带来过重的负担，这对于消化吸收代谢功能已降低的病人和老年人尤为适宜。此外，土蜂蜜营养物质丰富齐全，具有增强细胞的生成、损伤的修复能力，老年人经常食用可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘以及痢疾等疾病，因此，土蜂蜜被誉为“老年人的牛奶”是当这无愧的。

土蜂蜜的功效二：具有天然抗菌防腐作用

1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。这此事实都说明了蜂蜜有抗菌防腐作用。现代医学工作者经大量研究证明，土蜂蜜对大肠杆菌、流感杆菌、链球菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌及革兰氏阴性和阳性菌等15种致病菌均有抗菌的作用，同时具有良好的抗病毒和抗原虫的作用。经常食用土蜂蜜对各种急、慢性炎症病患者以及流感季节有很好的预防和辅助治疗效果。

土蜂蜜的功效三：养肝护肝，改善肝脏功能

在现代社会高速度发展，水源、食物、环境污染，人们快节奏的生活步骤、喝酒应酬、抽烟熬夜、睡眠不足、高压力的时代背景下，肝病已是一种常见病。肝内病变皆表现为肝细胞变性和坏死，导致肝功能受损，而肝脏参与体内消化、排泄、解毒和代谢过程，其中以代谢机能最为重要。