蜂蜜主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。目前为止，蜂蜜已经被广泛用于多种疾病的治疗。例如用蜂蜜来滑润胃肠的溃疡，可以调节胃酸分泌，使其正常化；神经衰弱的人，每天临睡之前，口服一汤匙的蜂蜜，就可以起到促进睡眠的作用。
因此，那些身体虚弱、四肢无力、缺乏锻炼、精神不佳的老年人，应该经常服用蜂蜜，这会对身体大有裨益。 老年人一般都不适合过多地食用糖类，因为容易血糖过高，从而导致动脉粥样硬化、高脂血症、糖尿病等疾病。而吃蜂蜜却不会出现这种情况，因为蜂蜜中最主要的两种糖——葡萄糖和果糖，都是单糖，并且比例也非常合适，在人体服用之后，其中的葡萄糖就会被迅速吸收，果糖则相对缓慢，从而会对血糖的高低起到一个维持平衡的作用。
美国芝加哥大学的舒茨和克诺博士等曾经做过一些实验：在一系列的营养食品中，对蜂蜜所做的实验结果最令人满意，在食用后最初15分钟之内，葡萄糖就被人体所吸收，也就是说蜂蜜中不会有过剩的糖分在人体的血管内循环，血糖也以非常缓慢的速度下降至最初水平。因些得出结论，蜂蜜要比含葡萄糖比例高的普通糖类好，因为普通糖会让人的血糖增加过高，而蜂蜜就不会产生这种情况，这也是蜂蜜能成为“老年人的牛奶”的一个重要原因。 
除此之外，蜂蜜还有润肠胃、护肝、安眠、杀菌和促进新陈代谢的作用，经常用来治疗便秘、胃溃疡等病症。另外，蜂蜜还有营养心肌的作用，对于治疗心功能不全等问题，能起到非常好的治疗和预防作用。此外，蜂蜜还可以增强老年人的抵抗力与免疫力，并对老年性疾病有防治作用。由于它含多种营养素，如氨基酸、维生素、矿物质、钙、镁、铁、锌等，能够增强老年人对疾病的抵抗力，即使在患有传染病的情况下，只要坚持服用蜂蜜，病情也会有所减轻，病后也会恢复得很快。这就再一次验证了“老年人的牛奶”这个称号的可信度。