喝蜂蜜 ｜ 每天三勺蜂蜜，还缺一个你。

- 蜜 娘 -

蜂蜜是怎么来的

你知道蜂蜜是怎么被我们制造出来的吗？

不就是花朵的花蜜吗？别告诉我是你们吃了花蜜之后的排泄物？！

蜂蜜并不是我们拉的屎，真实的答案更小清新一点，是我们的呕吐物。 

收起你惊讶的下巴，敲黑板划重点了。 

众里寻花千百度，全靠头顶一双触如果你有留意过生活中常见的昆虫就会发现，大多昆虫都具有一对儿上下左右不停摆动的触须，好像两条天线和雷达。触角是昆虫重要的感觉器官，具有嗅觉和触觉功能，触角上生有无数的感觉器，当受到外界刺激后，感觉器所连接的中枢神经便可以支配昆虫进行活动。

大自然的造化赋予了不同的昆虫特有的天赋。花朵可以依靠颜色吸引着蜜蜂，但最终让蜜蜂决定在百花丛中“只取一瓢”的，就得借助触角所传递的气味信息来帮助它们判断。不然可能就会出现下面这种状况。

一般含苞或是刚开放的花，蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量更为丰富。蜜蜂的有效活动范围是方圆2.5公里，在这个范围内如果同时几种花都开得正好，又都能为蜜蜂所用，那么蜜蜂是不会挑剔其中任何一种花的。

这也是为什么要获得优质的单种蜂蜜，比如荔枝蜜，槐花蜜，油菜花蜜等，蜂农需要迁徙奔波，就是为了错开花期，并且保证蜜源地的杂花率不高于1%。从人为层面控制蜜蜂采蜜有效范围内蜜源植物的单一性，从而保证成蜜的纯洁度。

花蜜和花粉哪个是蜂蜜原料在《食品安全国家标准 蜂蜜》中对蜂蜜的定义是：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质（GB 14963—2011）。

从字面上至少可以判断出蜂蜜的原料不是花粉，而是植物的花蜜等分泌物。花蜜来自植物的蜜腺。蜜腺根据在植物内着生部位的不同，分为花蜜腺和花外蜜腺，着生部位的位置深浅影响着蜜蜂能否取蜜。

比如金银花的蜜腺着生部位过深，蜜蜂的口器就够不着无法取蜜，从而也就不可能存在金银花蜜了。同样的，如果某种植物没有蜜腺，那么就更不可能存在这种蜂蜜了。

蜜蜂的后脚跗节格外膨大，在外侧有一条凹槽，周围长着又长又密的绒毛，当蜜蜂在花丛中穿梭往来采集花粉花蜜时，那毛茸茸的脚就沾满了花粉。

由后脚跗节上的“花粉梳”将花粉梳下，收集在“花粉篮”中。最后用蜜将花粉固定成球状，带回巢内，成为工蜂和雄蜂的食物。

蜂蜜酿蜜，不为己食用

蜜蜂口器属于咀嚼式口器，一对左右对称刀斧状的上颚，具有咀嚼固体花粉和建筑蜂巢的本领。而下唇延长，和下颚、舌组成细长的小管，中间有一条长槽，有助于吮吸汲取的功能。采蜜过程中。

如果把这小管深入花朵沿雄蕊底部插入，便可吸取蜜汁。蜜蜂会将蜜汁存进体内的蜜囊，等待回巢后的下一步动作。

蜜蜂将花蜜吸入体内的蜜囊，每次40到60毫克，基本相当于其体重。返巢后蜜蜂将蜜吐给内勤蜂或者自己分散至几个巢房中。

蜜蜂最初采回的蜜，含水量在80%左右，内勤蜂先把蜜汁吸入自己的胃里，和转化酶进行混合然后再吐出，吸入，如此吞吞吐吐，一方面蜂蜜里有了更多的转化酶，加快了蔗糖的转化；另一方面蜜珠的蒸发面扩大，加之工蜂一直煽动自己的翅膀，加速了水分的蒸发。维生素、矿物质、氨基酸等营养成分会逐渐丰富。

待含水量足够低在当前环境下可长期保存不会变质时，也就是蜂蜜自然成熟时，蜜蜂会吐出蜂蜡对蜂巢进行“封盖”处理。

此时的封盖蜜即为成熟蜜，等到整个蜜脾都封盖，蜂农就可以取出蜜脾，割开蜂脾，放入离心机就可将蜂巢内的蜂蜜甩出，经过一定的残渣过滤就可以得到液体蜂蜜了。