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为什么蜂蜜喝了没效果?因为你喝的是超市蜜!

中华蜂蜜网 2017年05月09日 21时14分12秒

蜂蜜喝了就是没效果? 蜂蜜,也分很多种,你在叫谁呢? 总有人炫耀,喝蜂蜜美容养颜,健康通便,但对我就是没效果。受伤的总是我,蜂蜜,你不公平?

蜂蜜喝了就是没效果?
蜂蜜,也分很多种,你在叫谁呢?
总有人炫耀,喝蜂蜜美容养颜,健康通便,但对我就是没效果。受伤的总是我,蜂蜜,你不公平?
蜂蜜,也分很多种,就日常接触较多的,大约有三种:造假蜜,浓缩蜜,原蜜。
不公平,亲,你找对了吗?
01造假蜜现在最盛行的蜂蜜造假手段,是利用大米淀粉酶发酵生成果葡糖浆,其颜色与天然蜂蜜几乎一样,通过添加香精后,性状跟真蜜很相似。
很多厂家利用国家蜂蜜标准中规定的蜂蜜成分数据作为参照和标准,大肆造假,逃避有关部门的技术检测。
用这些造假手段制造出来的蜂蜜,其卖相比真蜜好,色泽漂亮,很浓稠,而且最重要的是价格便宜。
02浓缩蜜将蜂蜜高温加热,蒸发掉多余的水分,杀死蜂蜜中的酵母菌和活性酶,同时破坏结晶核,我们日常在超市或专柜所见的蜂蜜,就是这么出来的。
而对于厂家而言,收购成熟蜜的成本,要远远大于收购非成熟蜜。因此,厂家热衷于收购非成熟蜜进行浓缩,反过来也就影响到养蜂人。他们也不再坚持取成熟蜜,而热衷于取非成熟蜜,从而实现利益最大化。
03原   蜜真正有效果的好蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。
活性酶是蜜蜂将花蜜反复酝酿15天左右成熟后,才极大丰富产生的,酝酿的同时也将花蜜里面的多糖,转化为可以被人体直接吸收的单糖(果糖和葡萄糖)。
这样的蜂蜜我们称之为天然成熟原蜜,即成熟封盖的蜂蜜,是不经工业浓缩加工处理,保留了蜂蜜里原汁原味的丰富活性酶和微量元素的好蜜。
04浓缩蜜、超市蜜、原蜜区别
原蜜才有活性酶
为什么蜂蜜喝了没效果?因为你喝的是超市蜜!
蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。
无论是土蜂蜜(中华土蜂所产蜜),还是意蜂蜜(意大利蜂所产蜜),只要是未经加工处理的原蜜,蜂蜜的活性酶,都得以保存。所以,原蜜能够真正地起到蜂蜜应起的作用。
原蜜之所以营养价值高,是因为含有大量对人体有作用的活性物质,而这些活性物质不是很稳定,尤其是遇热会分解。活性物质的分解会产生气体,气体的增多会导致鼓胀,需要放到冰箱冷冻一下再打开,否则蜂蜜可能崩得到处都是。
而低温条件下,活性物质的分解速度会大大降低,可以最大程度保存营养成分。当然,泡沫有多有少,有时候少到不易察觉,需要较长时间才发生鼓胀,这都正常。
真正的蜂蜜,摇晃中有丰富的泡沫。有些品种的原蜜比较清稀,干吃很甜,有腻喉的感觉,但冲水后不会象超市卖的浓缩蜜那么甜,是淡淡的清甜,还伴有一股浓浓的花香或药花香。
05活性还是不要活性?而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后,首先要做的一件事情就是加热浓缩,这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶,蜂蜜的营养物质几乎都被破坏掉了。
换言之,浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮,但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了,而活性酶的酶值已经非常的低,尤其是最主要的、人体最需要的活性酶,已经烟消云散了。
这就是为什么很多人反映,喝了好几年的超市蜜,结果连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了,而喝了半个月真正的蜂蜜就好了的缘故。
最搞笑的就是,浓缩蜜和超市蜜,它明明自己已经加热到60度以上,把活性酶已经破坏掉了,它却偏偏要在饮用方法里交代:请用40℃以下温开水冲服……
06 别被水分严重误导
另外,浓缩蜜、超市蜜都要经过加热浓缩,浓缩之后,将失去10%的水分,也就是说,100斤原蜜,经过浓缩之后,可能只剩下90斤了;可是,买浓缩机要钱,请工人要钱,到最后,某些浓缩蜜或超市蜜的价钱,反而要比原蜜卖得更便宜,其中发生了什么事情,可想而知。
有些判断蜂蜜的真假教程中说:真蜜滴在纸巾上不会渗透,假蜂蜜滴在纸巾上会有渗透的现象发生,结果超市买回来的基本上都不会发生渗透,刚摇出来的蜂蜜都会发生渗透的现象,请问这作何解释。
真相是:通过纸巾来判断蜂蜜真假是不准确的,纸巾检测只能判断蜂蜜的含水多少而已。
07蜂蜜背后的真正诉求
为什么蜂蜜喝了没效果?因为你喝的是超市蜜!
既然原蜜更有营养,为何厂家不直接卖原蜜,却要加工处理了再卖?这是商人的“潜规则”了……未经加工的原蜜,有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点,给他们带来了麻烦:
1)原蜜因为富含活性酶,随着气温的升高,会不断产生气泡,从而导致包装鼓胀。一般食品,如果胀袋,那一定是变质坏掉了,但蜂蜜却相反。
2)原蜜比较稀,没有卖相。
3)原蜜可能会因为批次不一样,而导致色泽、口感不太一致。
这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜包装有可能鼓胀这一点,很可能招致消费者的投诉。而厂家又不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题,这对蜂蜜厂家来说简直就是个灾难,全国多少个城市,有多少万家商场,蜂蜜厂家哪里养得起这么多人呢?
你即使派出几万人去解释,消费者也不信呀!
因此,蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施,使蜂蜜看起来显得浓稠;加热杀死活性酶,使蜂蜜不会产生气泡;采取措施,统一蜂蜜的颜色和口味,使大家千篇一律。而更主要的是,只有这样,才能保证大规模工业化的实现。
这样一来,“精明的”消费者就不会质疑啦,他们高高兴兴地跑到超市,购买这样的蜂蜜,坚持喝这样的蜂蜜,以为自己真的在喝蜂蜜,以为自己真的很照顾自己的身体,给自己带来了莫大的心理安慰,从而起到了“健康身体”的作用。
08原蜜干净、卫生呢?蜜蜂是一种有洁癖的小生灵,它们和猫一样,从不死在家里。它们寿命极其有限,它们从来都是死在遥远的花草间。如果万一有工蜂来不及飞远,死在了蜂箱边上,其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走。
蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净,或者把蜂箱放在有臭味的地方,蜜蜂会显得很狂躁,此时的蜜蜂爱蜇人。一直到把它们安置在干净、没有臭味的地方为止。
更重要的是,蜂蜜本身就有杀菌作用。喝蜂蜜可以起到清洁口腔的作用,可以杀死口腔内的细菌。蜂蜜的这种独特作用,确保原蜜本身的无毒、杀菌、干净、卫生,确保可以安全食用,而无须额外过多加工。有谁见过给福尔马林或者高锰酸钾消毒液杀菌的么?
09好蜜吃法很讲究蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下,将发挥最佳作用,这就是天然成熟原蜜要求用40℃左右温开水冲服的原因。如果温度太高,活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度,最重要的一些活性酶将被彻底破坏。
并且吃蜂蜜时不能用金属器皿,因为蜂蜜中的活性酶会和金属产生反应,从而减少活性酶的含量。

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