讨论蜂蜜价格的问题之前得了解一些蜂蜜的基础知识。

1 蜜蜂种类按大体的分二类：中蜂蜜，意蜂蜜中蜂蜜：乡下人叫土蜂，即是土生土长的野外中华蜂，捉回家箱养起来！中蜂所产蜂蜜（即中蜂蜜）香甜可口，营养丰富，亦为《本草纲目》记述之蜂蜜，药效佳，是药引的首选蜂蜜,是超市和商店所卖的那种意蜂蜜所不能比的。因为真正的中蜂人工大量养殖难度大，产量低，而且不产蜂王浆，所以养殖量很小，但质量却大大高于别的蜂种！意蜂蜜：意大利进口蜂，我国大部分用于商业养殖的都是从国外进口的意大利蜜蜂（简称意蜂），那种蜜蜂便于大量饲养，产量高，其产量是同等条件下中国蜜蜂的几倍到十几倍。但是营养成分远公认的不如中蜂蜜。

2蜂蜜取蜜季节之分大体分为春蜜和冬蜜。春蜜水份相对冬蜜高一些，其蜂蜜浓度也会低一些！因为，春天的花粉水份相对多一些；而冬蜜大部份为结晶蜜，因为冬天花粉相对干一些，其酿出蜂蜜浓度营养成份相对高一些。也因此，冬蜜有“蜜中精华”之称！

3按蜜蜂采不同花种而酿出蜜分单一蜜：一般单一蜜是按其蜜蜂采其花而命名，如：南方常见荔枝蜜，龙眼蜜，按树蜜等。但是酿出一种单蜜的前提条件是必须有丰富的某一种单一花源而且要相当集中，要不然采到蜂蜜不是纯，会变成百花蜜（含二种花以上酿出的蜜）。意蜂采的都是单一蜜为主（所以意蜂蜜颜色一般较浅）；中蜂蜜也就是土蜂蜜都是百花蜜（颜色也较深一点）

4一斤蜂蜜怎么样才能酿出来蜜蜂的飞翔时速为20-40千米，高度1千米以内，有效活动范围在离巢2.5千米以内.所有的蜜蜂都以花粉和花蜜为食，采集花蜜是一项十分辛苦的工作，蜜蜂采访1100-1446朵花才能获得1蜜囊花蜜，在流蜜期间1只蜜蜂平均日采集10次，每次载蜜量平均为其体重的一半，一生只能为人类提供0.6克蜂蜜。一只蜜蜂酿吐一公斤的蜜，要用上三万三千三百三十三个工作小时，吮吸三千三百三十三朵花蕊。要酿出500克蜂蜜，工蜂需要来回飞行3万7千次去发现并采集花蜜，带回蜂房。蜜蜂的翅膀每秒可扇动200至400次。 土蜜蜂具有较强野性，很难驯养，人类很难干预及大规模养殖，产量也极低，所以加工厂收购商不会收购，所以一般都是蜂农直销，供不应求。

国外的意蜂蜜的价格折合人民币都是几百以上，而且大部分中国产的优质意蜂蜜都是批发到国外加工再卖到国内来。其实在现在连红糖都能卖到几十、化肥农药大棚产的草莓都能卖到40块钱一斤的年代，蜂蜜真的很贵吗？？可能也是这个原因，所以造假的蜂蜜采更有市场，很多真蜂蜜都拿去按百分比兑成更多的蜜，所以本来就不多的真蜜，就更加稀少了。所以请珍惜您身边卖真蜜的蜂农，在蜂蜜真假难辨的年代，能买到真蜜真的也不容易。